CAS 35997-20-7: isomaltotétraose
Description :isomaltotétraose est un glucide, spécifiquement un tetrasaccharide composé de quatre unités de glucose liées entre elles par des liaisons glycosidiques α(1→6). Il fait partie de la famille des isomalto-oligosaccharides, qui sont dérivés de la dégradation enzymatique de l'amidon. isomaltotétraose se caractérise par son goût sucré, bien qu'il soit moins sucré que le saccharose. Il est soluble dans l'eau et présente une faible hygroscopicité, ce qui le rend stable dans diverses conditions. Ce composé suscite de l'intérêt en science alimentaire et en nutrition en raison de ses propriétés prébiotiques, qui peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. De plus, isomaltotétraose a des applications dans l'industrie alimentaire en tant que substitut de sucre et dans la formulation de produits faibles en calories. Son numéro CAS, 35997-20-7, est un identifiant unique qui facilite le suivi et la réglementation de cette substance dans des contextes scientifiques et commerciaux. Dans l'ensemble, isomaltotétraose est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles et ses avantages potentiels pour la santé.
Formule :C24H42O21
InChI :InChI=1/C24H42O21/c25-1-6(30)20(44-23-18(38)15(35)12(32)8(3-27)41-23)21(45-24-19(39)16(36)13(33)9(4-28)42-24)10(5-29)43-22-17(37)14(34)11(31)7(2-26)40-22/h5-28,30-39H,1-4H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11-,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-/m1/s1
- Synonymes :
- Isomaltotetrose
- D-Glucose, O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-6)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-6)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-6)-
- Isomaltotetraose
