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CAS 3620-18-6

:

3-Acétyldihydro-5-méthyl-2(3H)-furanone

Description :
3-Acétyldihydro-5-méthyl-2(3H)-furanone, avec le numéro CAS 3620-18-6, est un composé organique caractérisé par sa structure de furanone, qui comprend un cycle de furan et un groupe fonctionnel cétone. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme sucré, semblable au caramel, ce qui le rend intéressant dans les industries des saveurs et des parfums. Il a une formule moléculaire qui reflète ses substituants acetyldihydro et méthyle, contribuant à ses propriétés sensorielles uniques. Le composé est soluble dans des solvants organiques et présente une stabilité modérée dans des conditions standard. Sa réactivité peut impliquer des interactions électrophiles et nucléophiles typiques en raison de la présence du groupe carbonyle. De plus, il peut subir diverses transformations chimiques, y compris l'oxydation et la réduction, en fonction des conditions de réaction. Dans l'ensemble, 3-Acétyldihydro-5-méthyl-2(3H)-furanone est apprécié pour ses applications potentielles dans l'aromatisation des aliments et la parfumerie, ainsi que dans la recherche liée à la synthèse organique et à la réactivité chimique.
Formule :C7H10O3
InChI :InChI=1S/C7H10O3/c1-4-3-6(5(2)8)7(9)10-4/h4,6H,3H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=PNRIRUUSCZDXEP-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C)(=O)C1CC(C)OC1=O
Synonymes :
  • α-Acetyl-γ-valerolactone
  • Valeric acid, 2-acetyl-4-hydroxy-, γ-lactone
  • 3-Acetyl-5-methyldihydro-2(3H)-furanone
  • 3-Acetyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone
  • 2(3H)-Furanone, 3-acetyldihydro-5-methyl-
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