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CAS 37220-17-0

:

Konjac mannan

Description :
Le mannan de konjac, également connu sous le nom de glucomannane de konjac, est un polysaccharide soluble dans l'eau dérivé du tubercule de la plante de konjac (Amorphophallus konjac). Il est principalement composé d'unités de glucose et de mannose, qui sont liées par des liaisons β-1,4-glycosidiques. Cette substance est remarquable pour sa haute viscosité et sa capacité à former un gel lorsqu'elle est hydratée, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les produits alimentaires, en particulier en tant qu'agent épaississant et supplément de fibres alimentaires. Le mannan de konjac est faible en calories et a la capacité d'absorber l'eau, ce qui peut contribuer à une sensation de satiété, étant ainsi utilisé dans des produits de gestion du poids. De plus, il a des applications dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques en raison de ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes. La substance est généralement reconnue comme sûre (GRAS) lorsqu'elle est consommée en quantités appropriées, bien qu'une consommation excessive puisse entraîner un inconfort gastro-intestinal. Ses propriétés uniques font du mannan de konjac un ingrédient polyvalent dans diverses formulations, favorisant des bienfaits pour la santé tels qu'une meilleure digestion et une gestion du cholestérol.
Formule :Unspecified
Synonymes :
  • 3A-Pf120
  • Amophol LG
  • Amophol TS
  • GM-B (mannan)
  • GM-C (polysaccharide)
  • Gm-A
  • Gm-B
  • Gm-C
  • Gums, konjak
  • H 18 (polysaccharide)
  • Voir plus de synonymes
Trier par
Degré de pureté (%)
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4 produits concernés.