CAS 3856-05-1

Gallate d'isobutyle

Description :

Gallate d'isobutyle est un composé organique qui appartient à la classe des gallates, qui sont des esters dérivés de l'acide gallique. Il est caractérisé par son groupe isobutyle attaché à la structure du gallate, ce qui contribue à ses propriétés en tant qu'antioxydant. Ce composé est typiquement un solide cristallin blanc à jaune pâle et est soluble dans des solvants organiques. Gallate d'isobutyle est principalement utilisé comme conservateur alimentaire et antioxydant, aidant à prévenir l'oxydation des graisses et des huiles, prolongeant ainsi la durée de conservation de divers produits alimentaires. Son activité antioxydante est attribuée à la présence de groupes hydroxyles dans la structure du gallate, qui peuvent piéger les radicaux libres. De plus, Gallate d'isobutyle est considéré comme ayant une faible toxicité, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les applications alimentaires. Cependant, comme pour toute substance chimique, il est important de respecter les directives réglementaires concernant son utilisation et sa concentration dans les produits alimentaires. Dans l'ensemble, Gallate d'isobutyle sert d'additif précieux dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés protectrices contre la dégradation oxydative.

Formule : C₁₁H₁₄O₅

InChI : InChI=1S/C11H14O5/c1-6(2)5-16-11(15)7-3-8(12)10(14)9(13)4-7/h3-4,6,12-14H,5H2,1-2H3

Code InChI : InChIKey=UCLHVCFKZSLALE-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(OCC(C)C)(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1

Synonymes :

• 2-Methylpropyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate
• Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 2-methylpropyl ester
• Gallic acid iso-butyl ester
• Gallic acid, isobutyl ester
• Gallicacidbutylester
• Isobutyl gallate
• NSC 147482

Isobutyl Gallate

CAS : 3856-05-1

Formule : C₁₁H₁₄O₅

Degré de pureté : >98.0%(T)(HPLC)

Couleur et forme : White to Almost white powder to crystal

Masse moléculaire : 226.23

Ref: 3B-G0205

Isobutyl gallate

CAS : 3856-05-1

Formule : C₁₁H₁₄O₅

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 226.2259

Ref: IN-DA003R2O

Isobutyl Gallate

CAS : 3856-05-1

Isobutyl Gallate

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 226.23g/mol

Ref: 54-OR1013586

Isobutyl gallate

CAS : 3856-05-1

Isobutyl gallate is a synthetic antioxidant that can be used to prevent oxidation of fats and oils. It is a free radical scavenger that reacts with the hydroxyl and pyrazine groups in unsaturated fatty acids, forming esters. The antioxidant activity of this compound has been attributed to its ability to inhibit lipid peroxidation by forming stable radicals that react with the peroxide group. Isobutyl gallate is also an effective antithrombin, which inhibits blood coagulation and platelet aggregation. This compound has also been shown to have anti-inflammatory effects.

Formule : C₁₁H₁₄O₅

Degré de pureté : Min. 98 Area-%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 226.23 g/mol

Ref: 3D-FI71233

Isobutyl 3,4,5-trihydroxybenzoate

CAS : 3856-05-1

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 226.2279968

Ref: 10-F692741