Description :Éthyl 3,4-dihydroxybenzoate, également connu sous le nom de gallate d'éthyle, est un composé organique caractérisé par son groupe fonctionnel ester dérivé de l'acide gallique. Il se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche à blanc cassé et est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'acétone, mais a une solubilité limitée dans l'eau. Le composé présente deux groupes hydroxyles (-OH) sur le cycle benzénique, contribuant à ses propriétés antioxydantes, ce qui le rend intéressant pour la conservation des aliments et les formulations cosmétiques. Éthyl 3,4-dihydroxybenzoate présente une activité antimicrobienne légère et est souvent étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et anticancéreux. Sa structure chimique lui permet de participer à diverses réactions chimiques, y compris l'esterification et l'oxydation. Les données de sécurité indiquent qu'il doit être manipulé avec précaution, comme de nombreux composés organiques, en raison de ses propriétés irritantes potentielles. Dans l'ensemble, Éthyl 3,4-dihydroxybenzoate est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles dans diverses applications, en particulier dans les domaines pharmaceutiques et scientifiques des aliments.
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