Description :alcool trans-cinnamylique est un composé organique caractérisé par sa structure aromatique et est classé comme un phénylpropanoïde. C'est un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme doux et floral rappelant la cannelle, ce qui contribue à son utilisation dans les industries des parfums et des arômes. Le composé a une formule moléculaire de C9H10O et présente une configuration trans autour de la double liaison entre les atomes de carbone, ce qui influence ses propriétés physiques et sa réactivité. alcool trans-cinnamylique est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. Il présente une volatilité modérée et peut subir diverses réactions chimiques, y compris l'oxydation et l'estérification. De plus, alcool trans-cinnamylique a été étudié pour ses potentielles activités biologiques, y compris des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Son numéro CAS, 4407-36-7, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques et les contextes réglementaires. Dans l'ensemble, alcool trans-cinnamylique est apprécié pour ses attributs sensoriels et ses applications potentielles dans divers domaines, y compris les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
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