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CAS 45267-68-3

:

Acide (6Z,9Z)-6,9-octadécadiénedioïque

Description :
Acide (6Z,9Z)-6,9-octadécadiénedioïque, également connu sous le nom d'acide sorbique, est un acide dicarboxylique caractérisé par sa longue chaîne carbonée et deux doubles liaisons situées aux positions 6 et 9. Ce composé se trouve généralement dans une configuration cis, ce qui contribue à ses propriétés uniques. C'est un solide incolore à jaune pâle à température ambiante et il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. La présence de deux groupes acides carboxyliques lui permet de participer à diverses réactions chimiques, y compris l'estérification et l'amidation. Ce composé est connu pour ses propriétés antimicrobiennes, ce qui le rend utile comme conservateur dans les produits alimentaires et cosmétiques. De plus, il peut servir d'intermédiaire dans la synthèse de divers composés organiques. Sa structure et sa réactivité sont influencées par la position des doubles liaisons, ce qui peut affecter ses propriétés physiques et son activité biologique. Dans l'ensemble, Acide (6Z,9Z)-6,9-octadécadiénedioïque est significatif tant dans les applications industrielles que dans les contextes de recherche.
Formule :C18H30O4
InChI :InChI=1S/C18H30O4/c19-17(20)15-13-11-9-7-5-3-1-2-4-6-8-10-12-14-16-18(21)22/h1-2,5,7H,3-4,6,8-16H2,(H,19,20)(H,21,22)/b2-1-,7-5-
Code InChI :InChIKey=UANZCTRZDQLPDX-PQZOIKATSA-N
SMILES :C(CC(O)=O)CCCCC/C=C\C/C=C\CCCCC(O)=O
Synonymes :
  • (6Z,9Z)-6,9-Octadecadienedioic acid
  • (Z,Z)-6,9-Octadecadienedioic acid
  • 6,9-Octadecadienedioic acid, (Z,Z)-
  • 6,9-octadecadienedioic acid, (6Z,9Z)-
  • (6Z,9Z)-Octadeca-6,9-dienedioic acid
Trier par
Degré de pureté (%)
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2 produits concernés.