CAS 4553-89-3

C.I. Brun Alimentaire 3

Description :

C.I. Brun Alimentaire 3, également connu sous son numéro CAS 4553-89-3, est un colorant synthétique principalement utilisé dans l'industrie alimentaire pour donner une couleur brune à divers produits. Il appartient à la classe des colorants azoïques, caractérisés par la présence d'un ou plusieurs groupes azo (-N=N-), responsables de leurs couleurs vives. Ce colorant est soluble dans l'eau, ce qui le rend adapté à une utilisation dans des produits alimentaires aqueux. C.I. Brun Alimentaire 3 est souvent utilisé dans des articles tels que des sauces, des produits de boulangerie et des boissons. Sa stabilité sous diverses conditions de pH et de chaleur en fait un choix privilégié pour les applications alimentaires. Cependant, comme de nombreux colorants synthétiques, il est soumis à un examen réglementaire en raison de préoccupations potentielles pour la santé, y compris des réactions allergiques chez les individus sensibles. Comme tous les additifs alimentaires, son utilisation est réglementée par les autorités de sécurité alimentaire, garantissant qu'il respecte les normes de sécurité pour la consommation. Dans l'ensemble, C.I. Brun Alimentaire 3 sert d'agent colorant efficace tout en respectant les réglementations de sécurité dans la production alimentaire.

Formule : C₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂

InChI : InChI=1/C27H20N4O9S2.2Na/c32-14-15-13-22(30-28-20-9-11-23(41(35,36)37)18-7-3-1-5-16(18)20)27(34)25(26(15)33)31-29-21-10-12-24(42(38,39)40)19-8-4-2-6-17(19)21;;/h1-13,28-29,32H,14H2,(H,35,36,37)(H,38,39,40);;/q;2*+1/p-2/b30-22-,31-25+;;

Code InChI : InChIKey=NMQPBGBNMRHZDU-UHFFFAOYSA-N

SMILES : S(=O)(=O)(O)C=1C2=C(C(N=NC3=C(O)C(N=NC=4C5=C(C(S(=O)(=O)O)=CC4)C=CC=C5)=CC(CO)=C3O)=CC1)C=CC=C2.[Na]

Synonymes :

• 1-Naphthalenesulfonic acid, 4,4′-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]bis(2,1-diazenediyl)]bis-, sodium salt (1:2)
• 1-Naphthalenesulfonic acid, 4,4′-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]bis(azo)]bis-, disodium salt
• 1538 Brown
• Brown HT
• Certicol Brown N Extra
• Certicol Brown RS
• Chocolate brown HT
• E 155
• Edicol Brown HT
• Hexacol Chocolate Brown HT
• disodium 4-[(2E)-2-{(5Z)-3-(hydroxymethyl)-2,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazono]cyclohex-3-en-1-ylidene}hydrazino]naphthalene-1-sulfonate
• C.I. Food Brown 3, disodium salt
• C.I. Food Brown 3
• C.I. Food Brown 3
• C.I. Food Brown 3, disodium salt
• C.I. 20285
• Disodium-4,4-(2,4-Dihydroxy-5-HydroxyMethyl-1,3-PhenyleneBisazo)-Di(Naphthalene-1-Sulfonate)
• Brown HT (technical product)
• Chocolate Brown HT (Technical Grade)
• 1-Naphthalenesulfonic acid, 4,4-2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylenebis(azo)bis-, disodium salt
• C.I.Food Brown 3:C.I.20285
• disodium 4,4'-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phe
• Sodium 4,4'-((2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene)bis(diazene-2,1-diyl))bis(naphthalene-1-sulfonate)
• Cetricol Brown RS
• LS-194959
• CIFOODBROWN3
• Food Brown 3

Chocolate Brown HT (C.I. 20285)

CAS : 4553-89-3

Formule : C₂₇H₁₈N₄O₉S₂·2Na

Degré de pureté : ≥ 85.0%

Couleur et forme : Brown to dark brown powder

Masse moléculaire : 652.56

Ref: 7W-GT2746

Chocolate Brown HT (Technical Grade)

CAS : 4553-89-3

Applications Chocolate Brown HT (CAS# 4553-89-3) is a synthetic organic food colourant, and a long-term carcinogen.
References Amchova, P.; et al.: Regul. Toxicol. Pharm., 73, 914 (2015); Aguilar, F.; et al.: EFSA Journal, 8, 1536 (2010).

Formule : C₂₇H₁₈N₄O₉S₂·2Na

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 652.56

Ref: TR-C440000

Chocolate brown HT

CAS : 4553-89-3

Chocolate Brown HT is a synthetic dye that is used in food, cosmetics, and pharmaceuticals. It is a carcinogen and has been shown to have alerting and activating effects on the central nervous system. It has been shown to be an effective additive for high-performance liquid chromatography due to its labile properties. A study has also demonstrated that this substance can mediate the production of reactive oxygen species, which are known for their role in cancer and other diseases. Chocolate Brown HT also has a statistically significant effect on betaine levels in rats, leading to increased levels of oxidative stress.

Formule : C₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Brown Powder

Masse moléculaire : 652.56 g/mol

Ref: 3D-FC52726