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CAS 470-23-5

:

β-D-Fructofuranose

Description :
β-D-Fructofuranose est un monosaccharide, spécifiquement un isomère de fructose, caractérisé par sa structure en anneau de furanose à cinq membres. C'est un sucre naturellement présent dans de nombreuses plantes et un composant clé du saccharose, où il s'associe au glucose. Ce composé est connu pour son goût sucré et est couramment utilisé comme édulcorant dans divers produits alimentaires. β-D-Fructofuranose est soluble dans l'eau, ce qui facilite son rôle dans les systèmes biologiques, en particulier dans le métabolisme énergétique. La molécule présente une configuration spécifique à son carbone anomérique, ce qui influence sa réactivité et ses interactions avec d'autres biomolécules. Elle participe à diverses voies biochimiques, y compris la glycolyse et la voie des pentoses phosphates. De plus, β-D-Fructofuranose peut subir une isomérisation pour former d'autres structures sucrées, contribuant à sa polyvalence dans les processus métaboliques. Son numéro CAS, 470-23-5, est un identifiant unique qui aide à la catalogage et à la référence de ce composé dans la littérature scientifique et les bases de données.
Formule :C6H12O6
InChI :InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1
Code InChI :InChIKey=RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N
SMILES :C(O)[C@]1(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1
Synonymes :
  • β-D-Fructofuranose
  • β-Fructose
  • β-Fructofuranose
  • Fructofuranose, β-D-
Trier par
Degré de pureté (%)
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