CAS 470-69-9: 1-Cestose
Description :1-Cestose, avec le numéro CAS 470-69-9, est un type d'oligosaccharide appartenant à la famille des fructooligosaccharides (FOS). Il est composé d'unités de fructose liées par des liaisons glycosidiques β(2→1), consistant généralement en deux unités de fructose et une unité de glucose. Ce composé se trouve naturellement dans diverses plantes, en particulier dans certains légumes et fruits, où il sert de glucide de stockage. 1-Cestose se caractérise par son goût sucré, sa faible teneur en calories et ses propriétés prébiotiques, qui favorisent la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. Il est soluble dans l'eau et a un faible indice glycémique, ce qui en fait un édulcorant alternatif adapté aux personnes gérant les niveaux de sucre dans le sang. De plus, 1-Cestose est souvent utilisé dans les produits alimentaires pour ses propriétés fonctionnelles, telles que l'amélioration de la texture et l'enrichissement de la saveur. Ses avantages potentiels pour la santé, y compris le soutien à la santé digestive et le renforcement du système immunitaire, ont suscité un intérêt dans la recherche nutritionnelle et la science alimentaire.
Formule :C18H32O16
InChI :InChI=1S/C18H32O16/c19-1-6-9(23)12(26)13(27)16(31-6)34-18(15(29)11(25)8(3-21)33-18)5-30-17(4-22)14(28)10(24)7(2-20)32-17/h6-16,19-29H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12+,13-,14+,15+,16-,17-,18+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=VAWYEUIPHLMNNF-OESPXIITSA-N
SMILES :OCC1OC(OC2(OC(CO)C(O)C2O)COC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C1O
- Synonymes :
- 1-Fructosylsucrose
- 1-Kestose
- 1-Kestotriose
- 1<sup>F</sup>-Fructosylsucrose
- Glucopyranoside, O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl, α-<smallcap>D</span>-
- O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-(4xi)-beta-D-threo-hex-2-ulofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, O-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-O-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl-(2→1)
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, O-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl
- Voir d'autres synonymes
- α-D-Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)
- α-D-Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl
- O-β-D-Fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl α-D-glucopyranoside
- Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl, α-D-
