CAS 494-08-6

Glucovanilline

Description :

Glucovanilline, avec le numéro CAS 494-08-6, est un composé glycoside dérivé de la vanilline, qui est le principal composant de l'extrait de vanille. Il se caractérise par sa saveur et son arôme sucrés, ce qui le rend pertinent dans les industries alimentaire et des parfums. Structurellement, Glucovanilline se compose d'une molécule de vanilline liée à une unité de glucose, ce qui améliore sa solubilité dans l'eau par rapport à la vanilline seule. Ce composé se trouve généralement dans diverses sources végétales et peut être produit par des processus enzymatiques ou chimiques. Glucovanilline présente des propriétés antioxydantes, contribuant à ses potentiels bienfaits pour la santé. Il est généralement reconnu comme sûr pour la consommation, bien que, comme de nombreux composés, il doive être utilisé avec modération. En plus de ses applications culinaires, Glucovanilline peut également être exploré pour ses effets thérapeutiques potentiels, y compris des activités anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Dans l'ensemble, Glucovanilline sert de composé important à la fois dans la science alimentaire et la chimie des produits naturels, reflétant l'intersection entre saveur, santé et biochimie.

Formule : C₁₄H₁₈O₈

InChI : InChI=1S/C14H18O8/c1-20-9-4-7(5-15)2-3-8(9)21-14-13(19)12(18)11(17)10(6-16)22-14/h2-5,10-14,16-19H,6H2,1H3/t10-,11-,12+,13-,14-/m1/s1

Code InChI : InChIKey=LPRNQMUKVDHCFX-RKQHYHRCSA-N

SMILES : O(C1=C(OC)C=C(C=O)C=C1)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O

Synonymes :

• 4-(b-D-Glucopyranosyloxy)-3-methoxybenzaldehyde
• 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranosyloxy)-3-methoxybenzaldehyde
• Avenein
• Benzaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3-methoxy-
• Glucovanillin
• Vanillin glucoside
• Vanillin β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranoside
• Vanillin-4-O-β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranoside
• Vanillin-D-glucoside
• Vanillin-O-β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranoside
• Vanilloside
• benzaldehyde, 4-(beta-D-glucopyranosyloxy)-3-methoxy-
• Benzaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-3-methoxy-

Glucovanillin

CAS : 494-08-6

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Degré de pureté : 95%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 314.2879

Ref: IN-DA00D8OL

Glucovanillin

CAS : 494-08-6

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Degré de pureté : ≥ 98.0%

Couleur et forme : White to of-white powder

Masse moléculaire : 314.29

Ref: 7W-GY8859

3-Methoxy-4-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Tetrahydro-2H-Pyran-2-Yl)Oxy)Benzaldehyde

CAS : 494-08-6

3-Methoxy-4-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Tetrahydro-2H-Pyran-2-Yl)Oxy)Benzaldehyde

Degré de pureté : 95%

Masse moléculaire : 314.29g/mol

Ref: 54-OR1025873

Glucovanillin

CAS : 494-08-6

Glucovanillin

Degré de pureté : ≥98%

Masse moléculaire : 314.29g/mol

Ref: 54-BUP10280

Glucovanillin

CAS : 494-08-6

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Degré de pureté : 95%~99%

Masse moléculaire : 314.29

Ref: BP-BP4118

Glucovanillin

CAS : 494-08-6

Glucovanillin (Vanillin 4-O-β-D-Glucoside) belongs to the class of organic compounds known as phenolic glycosides.

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Degré de pureté : 99.3% - 99.81%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 314.29

Ref: TM-T8163

Glucovanillin

CAS : 494-08-6

Natural glycoside

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Degré de pureté : ≥ 90.0 % (HPLC)

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 314.29

Ref: 5G-10154

Vanillin 4-O-β-D-Glucoside

Produit contrôlé

CAS : 494-08-6

Stability Hygroscopic
Applications Vanillin 4-O-β-D-Glucoside is the glucosylated precursor of Vanillin (V097500) found in the seed pods of Vanilla planifola. During the curing process Vanillin 4-O-β-D-Glucoside is transformed into the aromatic vanillin.
References Odoux, E. et al.: Fruits, 61, 171 (2006); Palama, T.L. et al.: Environ. Exp. Bot., 72, 258 (2011); Dunphy, P. et al.: Perf. Flav., 34, 34 (2009);

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 314.29

Ref: TR-V097510

Glucovanillin - Synthetic

CAS : 494-08-6

Glucovanillin - Synthetic is a chemical compound that serves as a synthetic analog of glucovanillin, typically found in vanilla beans. It is derived from laboratory synthesis rather than natural extraction from plant sources. The mode of action for synthetic glucovanillin involves mimicking the natural precursor of vanillin, which is converted through enzymatic hydrolysis to release the vanillin flavor compound.

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Degré de pureté : Min. 98 Area-%

Couleur et forme : White Off-White Powder

Masse moléculaire : 314.29 g/mol

Ref: 3D-MG66011

Vanillin-Alcohol / Vanillin (Mix) Glucoside

CAS : 494-08-6

Please enquire for more information about Vanillin-Alcohol / Vanillin (Mix) Glucoside including the price, delivery time and more detailed product information at the technical inquiry form on this page

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 314.29 g/mol

Ref: 3D-FV09780

Vanillin 4-O-b-D-Glucoside

CAS : 494-08-6

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Degré de pureté : 95%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 314.29

Ref: 10-F239864

Glucovanillin - Natural

CAS : 494-08-6

Glucovanillin - Natural is a biochemical compound, which is a glycoside precursor derived from vanilla beans. The source of Glucovanillin is the seed pods of Vanilla planifolia, a species of orchid native to Mexico. This compound serves as a precursor to vanillin, through enzymatic hydrolysis that occurs during the curing process of the vanilla beans. The conversion of Glucovanillin to vanillin during curing involves enzymatic action, primarily mediated by β-glucosidase, resulting in the release of the characteristic vanilla aroma.

Formule : C₁₄H₁₈O₈

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 314.29 g/mol

Ref: 3D-XG161401