CAS 4940-11-8

Éthyl maltol

Description :

Éthyl maltol, avec le numéro CAS 4940-11-8, est un composé organique qui appartient à la classe des dérivés du maltol. Il se caractérise par son arôme sucré et semblable à celui du caramel, ce qui en fait un agent aromatisant populaire dans l'industrie alimentaire et des boissons. Éthyl maltol est une poudre cristalline blanche à jaune pâle qui est soluble dans l'eau, l'alcool et les huiles, ce qui améliore sa polyvalence dans diverses formulations. Le composé a une formule moléculaire de C7H8O3 et un poids moléculaire d'environ 140,14 g/mol. Éthyl maltol est connu pour sa capacité à rehausser et modifier les saveurs, souvent utilisé dans les confiseries, les produits de boulangerie et les boissons. De plus, il présente des propriétés antioxydantes, qui peuvent contribuer à la conservation des produits alimentaires. Bien qu'il soit généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées, il est important de respecter les directives réglementaires concernant son utilisation dans les applications alimentaires. Dans l'ensemble, Éthyl maltol est apprécié pour ses attributs sensoriels et ses avantages fonctionnels dans diverses industries.

Formule : C₇H₈O₃

InChI : InChI=1S/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3

Code InChI : InChIKey=YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(C)C1=C(O)C(=O)C=CO1

Synonymes :

• 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
• 2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
• 2-Ethyl-3-hydroxy-pyran-4-one
• 2-Ethyl-3-hydroxypyran-4-one
• 2-Ethylpyromeconic acid
• 3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone
• 3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone
• 3-Hydroxy-2-ethyl-γ-pyrone
• 4H-Pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy-
• Ethyl Maltol
• Ethylmaltol (Subject To Patent Free)
• NSC 638851

2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone

CAS : 4940-11-8

Formule : C₇H₈O₃

Degré de pureté : min. 99.0 area%(HPLC)

Couleur et forme : White to Almost white powder to crystal

Masse moléculaire : 140.14

Ref: 3B-H0550

Ethyl Maltol

CAS : 4940-11-8

Heterocyclic compounds with oxygen hetero-atom(s) only, nesoi

Formule : C₇H₈O₃

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 140.04734

Ref: 45-1266008

2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one

CAS : 4940-11-8

Formule : C₇H₈O₃

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 140.1366

Ref: IN-DA003H70

Ethyl maltol

CAS : 4940-11-8

Ethyl maltol

Degré de pureté : ≥98%

Masse moléculaire : 140.14g/mol

Ref: 54-BUP19507

Ethyl maltol

CAS : 4940-11-8

Formule : C₇H₈O₃

Degré de pureté : ≥ 99.0%

Couleur et forme : White to off-white crystalline powder or crystals

Masse moléculaire : 140.14

Ref: 7W-GX0837

Ethyl Maltol

CAS : 4940-11-8

Formule : C₇H₈O₃

Couleur et forme : White To Off-White Solid

Masse moléculaire : 140.14

Ref: 4Z-M-134002

Ethyl Maltol-d5

CAS : 4940-11-8

Formule : C₇H₃D₅O₃

Couleur et forme : Pale Yellow Solid

Masse moléculaire : 145.17

Ref: 4Z-M-134003

Ethyl maltol

CAS : 4940-11-8

Ethyl maltol

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 140.14g/mol

Ref: 54-OR322121

Maltol-ethyl

Produit contrôlé

CAS : 4940-11-8

Formule : C₇H₈O₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 140.14

Ref: 04-C14734400

Ethyl Maltol

Produit contrôlé

CAS : 4940-11-8

Formule : C₇H₈O₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 140.14

Ref: 86-MM3722.00

Ethyl maltol

CAS : 4940-11-8

Ethyl maltol (2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one) is an extract from medicinal plants such as P.

Formule : C₇H₈O₃

Degré de pureté : 99.93%

Couleur et forme : Drypowder Liquid Pelletslargecrystals

Masse moléculaire : 140.14

Ref: TM-T5566

Ethyl Maltol

CAS : 4940-11-8

Applications Ethyl Maltol is an extract from medicinal plants such as P. Incarnata and can be used as an anticonvulsant, acting as a depressant, and on motor activity.
References Aoyagi, N. et al.: Chem. Pharm. bull., 22, 1008 (1974); Kimura, R et al.: Chem. Pharm. Bull., 28, 2570 (1980);

Formule : C₇H₈O₃

Couleur et forme : White

Masse moléculaire : 140.14

Ref: TR-E922005

Ethyl Maltol-d5

Produit contrôlé

CAS : 4940-11-8

Applications Isotope labelled Ethyl Maltol is an extract from medicinal plants such as P. Incarnata and can be used as an anticonvulsant, acting as a depressant, and on motor activity.
References Aoyagi, N. et al.: Chem. Pharm. Bull., 22, 1008 (1974); Kimura, R et al.: Chem. Pharm. Bull., 28, 2570 (1980);

Formule : C₇D₅H₃O₃

Couleur et forme : White To Off-White

Masse moléculaire : 145.167

Ref: TR-E922007

Ethyl maltol

CAS : 4940-11-8

Ethyl maltol is a fatty acid that has been shown to possess pharmacokinetic properties. It is produced by the reaction of sodium citrate and picolinic acid, which are both inorganic compounds. The hydroxyl group on ethyl maltol reacts with hydrogen peroxide in the presence of an oxidizing agent such as potassium ferricyanide or manganese dioxide to produce chemiluminescence. This process can be used for wastewater treatment. Ethyl maltol also reacts with caproic acid and angelicae dahuricae to produce redox potentials that are similar to those found in human serum.

Formule : C₇H₈O₃

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 140.14 g/mol

Ref: 3D-FE159267

2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one

CAS : 4940-11-8

Formule : C₇H₈O₃

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 140.138

Ref: 10-F240479