CAS 499-40-1

Isomaltose

Description :

Isomaltose est un disaccharide composé de deux unités de glucose liées par une liaison glycosidique α(1→6). C'est un sucre non réducteur, ce qui signifie qu'il n'a pas de groupe aldéhyde ou cétone libre pouvant participer à des réactions redox. Isomaltose est généralement dérivé de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon et se trouve couramment dans certains produits alimentaires, en particulier ceux contenant des ingrédients maltés. Il est connu pour sa douceur, qui est d'environ 50-60 % de celle du saccharose, et est souvent utilisé comme substitut du sucre dans diverses applications alimentaires en raison de sa teneur calorique inférieure et de son indice glycémique favorable. Isomaltose est soluble dans l'eau, et sa stabilité à la chaleur le rend adapté à une utilisation en cuisine et en pâtisserie. De plus, il a des applications dans l'industrie pharmaceutique, en particulier dans les formulations où un sucre non réducteur est souhaité. Dans l'ensemble, Isomaltose est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles tant dans la science alimentaire que dans les applications liées à la santé.

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

InChI : InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h1,4-12,14-21H,2-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11+,12-/m0/s1

Code InChI : InChIKey=AYRXSINWFIIFAE-YJOKQAJESA-N

SMILES : O(C[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)O)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Synonymes :

• 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose
• 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-glucose
• 6-O-α-D-glucopiranosil-D-glucosa
• 6-O-α-D-glucopyrannosyl-D-glucose
• 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-glucose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• <span class="text-smallcaps">D</span>-Isomaltose
• D-Glucose, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-
• D-Glucose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• D-Isomaltose
• Isomaltose

Isomaltose

CAS : 499-40-1

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Degré de pureté : >97.0%(HPLC)

Couleur et forme : White to Almost white powder to crystal

Masse moléculaire : 342.30

Ref: 3B-I0231

Isomaltose

CAS : 499-40-1

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Degré de pureté : 90%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 342.2965

Ref: IN-DA003R3Y

Isomaltose

CAS : 499-40-1

Isomaltose (D-Isomaltose) is a reducing disaccharide, similar to maltose, but with an α-(1-6)-linkage instead of the α-(1-4)-linkage.

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Degré de pureté : 99.98% - ≥95%

Couleur et forme : Coloured Solution

Masse moléculaire : 342.30

Ref: TM-T0581

Isomaltose

CAS : 499-40-1

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Degré de pureté : (GC) ≥ 97.0%

Couleur et forme : White to off-white powder

Masse moléculaire : 342.30

Ref: 7W-GC9847

Isomaltose (Mixture of Diastereomers)

CAS : 499-40-1

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Masse moléculaire : 342.30

Ref: 4Z-M-184006

Isomaltose

CAS : 499-40-1

Isomaltose

Degré de pureté : ≥95%

Masse moléculaire : 342.3g/mol

Ref: 54-BUP17832

Isomaltose

Produit contrôlé

CAS : 499-40-1

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 342.30

Ref: 04-CA14429400

Isomaltose

CAS : 499-40-1

Stability Very Hygroscopic
Applications One of the main product of transformation of maltose into prebiotic isomaltooligosaccharides by novel α-glucosidase from Xantophyllomyces dendrorhous.
References Tzortzis, G., et al.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 63, 286 (2003), Chaen, H., et al.: J. Biosci. Bioeng., 92, 177 (2001), Ferrer, M., et al.: Biochem. J., 391, 269 (2005),

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Couleur et forme : White

Masse moléculaire : 342.3

Ref: TR-I821250

Isomaltose

CAS : 499-40-1

Sweetener; has low cariogenicity; produced from high maltose syrup by treatment

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Degré de pureté : Min. 97 Area-%

Couleur et forme : White Powder

Masse moléculaire : 342.3 g/mol

Ref: 3D-OI04560

Isomaltose extrapure, 98%

CAS : 499-40-1

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Degré de pureté : min. 98%

Couleur et forme : White, Crystalline powder

Masse moléculaire : 342.3

Ref: SR-94082

(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5-Tetrahydroxy-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexanal

CAS : 499-40-1

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Degré de pureté : 97.0%

Masse moléculaire : 342.297

Ref: 10-F546071

Isomaltose-13C

Produit contrôlé

CAS : 499-40-1

Stability Very Hygroscopic
Applications Labelled Isomaltose. One of the main product of transformation of maltose into prebiotic isomaltooligosaccharides by novel α-glucosidase from Xantophyllomyces dendrorhous.
References Tzortzis, G., et al.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 63, 286 (2003), Chaen, H., et al.: J. Biosci. Bioeng., 92, 177 (2001), Ferrer, M., et al.: Biochem. J., 391, 269 (2005),

Formule : C₁₁₁₃CH₂₂O₁₁

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 343.29

Ref: TR-I821252