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CAS 503-74-2

:

Acide isovalérique

Description :
Acide isovalérique, également connu sous le nom d'acide 3-méthylbutanoïque, est un acide gras à chaîne ramifiée avec la formule moléculaire C5H10O2. Il se caractérise par une odeur âcre rappelant des pieds moites ou du fromage, ce qui est attribué à sa présence dans certains processus de fermentation et comme sous-produit du métabolisme des protéines. Acide isovalérique est un liquide incolore à température ambiante et est soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther. Sa structure présente un groupe fonctionnel acide carboxylique (-COOH) attaché à une chaîne de cinq carbones, spécifiquement au deuxième carbone, ce qui contribue à ses propriétés uniques. Ce composé est utilisé dans diverses applications, y compris les agents aromatisants, les parfums et comme intermédiaire dans la synthèse organique. De plus, Acide isovalérique joue un rôle dans la biosynthèse de certains acides aminés et est impliqué dans des voies métaboliques. Les considérations de sécurité incluent ses effets irritants potentiels sur la peau et les muqueuses, nécessitant des protocoles de manipulation et de stockage appropriés dans les environnements de laboratoire et industriels.
Formule :C5H10O2
InChI :InChI=1S/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7)
Code InChI :InChIKey=GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C(C)C)C(O)=O
Synonymes :
  • 3-Methyl Butylic Acid
  • 3-Methyl-1-butanoic acid
  • 3-Methyl-n-butyric acid
  • 3-Methylbutanoate
  • 3-Methylbutanoic acid
  • 3-Methylbutyrate
  • 3-Methylbutyric acid
  • Acetic acid, isopropyl-
  • Acide isovalerique
  • Acido Isovalerico
  • Voir plus de synonymes
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