CAS 508-37-2

Acide propanedioïque, 2,2-bis[(aminocarbonyl)amino]-

Description :

L'acide propanedioïque, 2,2-bis[(aminocarbonyle)amino]-, communément connu sous le nom d'aspartame, est un composé organique caractérisé par ses groupes fonctionnels doubles, y compris les groupes acides carboxyliques et amines. Ce composé présente une structure centrale d'acide propanedioïque avec deux groupes amino attachés au deuxième carbone, ce qui contribue à ses propriétés en tant que dérivé de dipeptide. C'est un solide cristallin blanc qui est soluble dans l'eau, ce qui le rend adapté à diverses applications, en particulier dans l'industrie alimentaire en tant qu'édulcorant faible en calories. La présence de plusieurs groupes fonctionnels permet la formation de liaisons hydrogène, influençant sa solubilité et sa réactivité. L'aspartame est stable dans des conditions sèches, mais peut se dégrader lorsqu'il est exposé à la chaleur ou à un stockage prolongé, en particulier dans des solutions aqueuses. Sa structure moléculaire contribue à son goût sucré, qui est significativement plus sucré que le saccharose, ce qui en fait un choix populaire pour les substituts de sucre. De plus, il est important de noter que les personnes atteintes de phénylcétonurie (PCU) doivent éviter l'aspartame en raison de sa teneur en phénylalanine.

Formule : C₅H₈N₄O₆

Synonymes :

• Malonicacid, diureido- (7CI,8CI)
• Propanedioic acid, bis[(aminocarbonyl)amino]- (9CI)
• Uroxanic acid (6CI)

Uroxanic Acid

Produit contrôlé

CAS : 508-37-2

Applications Uroxanic Acid is an intermediate in synthesizing Allantoic Acid (A541500), which is a metabolic intermediate in nucleic acid metabolism.
References Yoon, K., et al.: Nat. Prod. Sci., 14, 254 (2008); Ramazzina, I., et al.: J. Biol. Chem., 283, 23295 (2008); Kim, K., et al.: J. Mol. Biol., 387, 1067 (2009);

Formule : C₅H₈N₄O₆

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 220.14

Ref: TR-U847165