CAS 51756-10-6

méthyle 2-acétyl-3-méthylbutanoate

Description :

méthyle 2-acétyl-3-méthylbutanoate, avec le numéro CAS 51756-10-6, est un composé organique appartenant à la classe des esters. Il se caractérise par son arôme fruité, ce qui le rend précieux dans les industries des saveurs et des parfums. La structure moléculaire se compose d'un groupe ester méthylique attaché à une chaîne carbonée ramifiée, présentant à la fois un groupe acétyle et un groupe méthyle, contribuant à ses propriétés uniques. Ce composé est typiquement un liquide incolore à jaune pâle et est soluble dans des solvants organiques, tout en étant moins soluble dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. méthyle 2-acétyl-3-méthylbutanoate est connu pour sa stabilité dans des conditions normales, bien qu'il puisse subir une hydrolyse en présence d'acides ou de bases forts. Ses applications vont au-delà de l'aromatisation, car il peut également être utilisé en chimie organique synthétique pour la préparation de divers dérivés. Les données de sécurité indiquent que, comme de nombreux esters, il doit être manipulé avec précaution pour éviter l'inhalation ou le contact avec la peau, car il peut provoquer des irritations.

Formule : C₈H₁₄O₃

InChI : InChI=1/C8H14O3/c1-5(2)7(6(3)9)8(10)11-4/h5,7H,1-4H3

SMILES : CC(C)C(C(=O)C)C(=O)OC

Synonymes :

• Butanoic acid, 2-acetyl-3-methyl-, methyl ester