CAS 53158-73-9: Delphinidine 3-sambubioside
Description :Delphinidine 3-sambubioside est une anthocyanine qui se produit naturellement, un type de pigment flavonoïde que l'on trouve dans diverses plantes, en particulier dans les fruits et les fleurs. Elle se caractérise par sa coloration allant du bleu profond au violet, ce qui est attribué à sa capacité à absorber des longueurs d'onde spécifiques de lumière. Ce composé est connu pour ses propriétés antioxydantes, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres et peuvent contribuer à divers bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et anticancéreux. Delphinidine 3-sambubioside est soluble dans l'eau et présente une stabilité dans des conditions acides, ce qui le rend pertinent dans les applications alimentaires et de boissons. Sa structure comprend un aglycone de delphinidine lié à un moiety de sucre sambubioside, ce qui influence sa solubilité et sa bioactivité. Ce composé est souvent étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé et son rôle dans la pigmentation des plantes, contribuant à l'attrait visuel des fruits et des fleurs. Comme beaucoup d'anthocyanines, sa stabilité peut être affectée par des facteurs tels que le pH, la température et l'exposition à la lumière, qui sont des considérations importantes tant dans les systèmes alimentaires naturels que transformés.
Formule :C26H29O16·Cl
InChI :InChI=1S/C26H28O16.ClH/c27-6-17-20(35)21(36)24(42-25-22(37)19(34)14(32)7-38-25)26(41-17)40-16-5-10-11(29)3-9(28)4-15(10)39-23(16)8-1-12(30)18(33)13(31)2-8;/h1-5,14,17,19-22,24-27,32,34-37H,6-7H2,(H4-,28,29,30,31,33);1H/t14-,17-,19+,20-,21+,22-,24-,25+,26-;/m1./s1
Code InChI :InChIKey=BNDHUCYNCNEUSY-CPXTURKASA-N
SMILES :[Cl-].OC=1C=C(O)C=2C=C(OC3OC(CO)C(O)C(O)C3OC4OCC(O)C(O)C4O)C(=[O+]C2C1)C=5C=C(O)C(O)=C(O)C5
- Synonymes :
- 1-Benzopyrylium, 5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3-[(2-O-β-D-xylopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, chloride
- 1-Benzopyrylium, 5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3-[(2-O-β-D-xylopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, chloride (1:1)
- Delphinidin 3-O-sambubioside
- Delphinidin 3-sambubioside
