CAS 533-31-3: Sésamol
Description :Sésamol est un composé organique classé comme un composé phénolique, dérivé principalement de l'huile de sésame. Il se caractérise par sa structure aromatique, avec un groupe méthoxy et un groupe hydroxyle attachés à un anneau benzénique, ce qui contribue à ses propriétés antioxydantes. Sésamol est connu pour sa capacité à piéger les radicaux libres, ce qui le rend précieux dans la conservation des aliments et les formulations cosmétiques. Il a un arôme doux et agréable et est souvent utilisé comme agent aromatisant. Le composé est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. Sésamol présente diverses activités biologiques, y compris des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens, ce qui a suscité un intérêt dans la recherche pharmacologique. De plus, il est reconnu pour ses potentiels bienfaits pour la santé, tels que le soutien à la santé cardiovasculaire et l'exhibition de propriétés neuroprotectrices. En raison de sa stabilité et de son efficacité, Sésamol est également exploré pour ses applications dans le développement d'aliments fonctionnels et de nutraceutiques. Dans l'ensemble, Sésamol est un composé polyvalent avec des implications significatives tant dans la science alimentaire que dans les domaines liés à la santé.
Formule :C7H6O3
InChI :InChI=1S/C7H6O3/c8-5-1-2-6-7(3-5)10-4-9-6/h1-3,8H,4H2
Code InChI :InChIKey=LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYSA-N
SMILES :OC1=CC=C2OCOC2=C1
- Synonymes :
- (3,4-Methylenedioxyphenol)
- 1,3-Benzodioxol-5-ol
- 1,3-Dioxaindan-5-ol
- 2H-1,3-Benzodioxol-5-ol
- 3,4-(Methylendioxy)phenol
- 3,4-(Methylenedioxy)phenol
- 3,4-(Metilenodioxi)Fenol
- 4-Hydroxy-1,2-methylenedioxybenzene
- 5-Hydroxy-1,3-benzodioxole
- Benzodioxol-5-ol
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- Nsc 59256
- Phenol, 3,4-(methylenedioxy)-
- Sesamol

Sesamol
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