CAS 534-46-3

Sophorose

Description :

Sophorose est un disaccharide composé de deux unités de glucose liées par une liaison glycosidique β(1→2). C'est un solide blanc et cristallin qui est soluble dans l'eau, reflétant sa nature polaire en raison de la présence de plusieurs groupes hydroxyles (-OH). Sophorose est connu pour son goût sucré, bien qu'il soit moins sucré que le saccharose. Il se trouve naturellement et peut être trouvé dans certaines plantes, en particulier dans les graines de l'arbre Sophora japonica. Ce composé joue un rôle dans divers processus biologiques et suscite un intérêt dans la recherche liée à ses applications potentielles dans l'alimentation, les produits pharmaceutiques et la biotechnologie. Sophorose peut également servir de substrat pour des enzymes spécifiques, ce qui le rend pertinent dans les études enzymatiques et les processus de fermentation. Sa formule chimique est C12H22O11, et il a un poids moléculaire qui le classe parmi d'autres glucides. Dans l'ensemble, Sophorose est significatif tant dans des contextes naturels qu'industriels en raison de ses propriétés uniques et de ses utilisations potentielles.

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

InChI : InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-6(16)8(18)10(11(20)21-3)23-12-9(19)7(17)5(15)4(2-14)22-12/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12+/m1/s1

Code InChI : InChIKey=PZDOWFGHCNHPQD-VNNZMYODSA-N

SMILES : O([C@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)C=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Synonymes :

• 2-O-beta-D-Glucopyranosyl-D-glucose
• 2-O-beta-D-glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranose
• 2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranose
• 2-O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-glucose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, 2-O-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• Sophorose
• D-Glucose, 2-O-β-D-glucopyranosyl-
• 2-O-β-D-Glucopyranosyl-D-glucose
• 2-O-.betascsc.-glucopyranosyl-D-glucose
• -D-Glucopyranosyl-&ugrave
• 2-O-BETA-GLUCOPYRANOSYL-A-D-GLYCOPYRANOSE
• a-Sophorosemonohydrate
• A-D-SOPHOROSE
• α-Sophorose monohydrate ,98%
• 2-O-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-ALPHA-D-GLUCOSE
• 2-O-&uacute
• Einecs 208-600-6
• SOPHOROSE, A-D-

Sophorose

CAS : 534-46-3

Sophorose, a disaccharide within sophorolipids synthesized by yeast, functions as a biosurfactant owing to its hydrophobic properties.

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 342.3

Ref: TM-T81127