CAS 534-69-0
:Glucosinolate d'allyle
Description :
Glucosinolate d'allyle, également connu sous le nom de glucosinolate de 2-propényle, est un composé naturellement présent principalement dans les légumes crucifères tels que la moutarde, le brocoli et les choux de Bruxelles. C'est un type de glucosinolate, qui sont des composés contenant du soufre et qui jouent un rôle dans la défense des plantes et ont été étudiés pour leurs potentiels bienfaits pour la santé. La structure chimique de Glucosinolate d'allyle présente un groupe glucose lié à un groupe allylique, ce qui contribue à son activité biologique. Lors de l'hydrolyse, Glucosinolate d'allyle peut produire de l'isothiocyanate d'allyle, un composé connu pour sa saveur piquante et ses potentielles propriétés anticancéreuses. Ce composé est également reconnu pour ses activités antimicrobiennes et antifongiques. En termes de propriétés physiques, Glucosinolate d'allyle est typiquement un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur caractéristique. Il est soluble dans l'eau et dans des solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour diverses applications dans les industries alimentaire et de la santé. Sa stabilité peut être influencée par des facteurs tels que la température et le pH, qui sont des considérations importantes tant dans le traitement que dans le stockage des aliments.
Formule :C10H17NO9S2
InChI :InChI=1S/C10H17NO9S2/c1-2-3-6(11-20-22(16,17)18)21-10-9(15)8(14)7(13)5(4-12)19-10/h2,5,7-10,12-15H,1,3-4H2,(H,16,17,18)/t5-,7-,8+,9-,10+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=PHZOWSSBXJXFOR-HOQQJHGQSA-N
SMILES :S(C(=NOS(=O)(=O)O)CC=C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
Synonymes :- 1-S-[(1E)-N-(Sulfooxy)-3-butenimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
- Allyl glucosinolate
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-(3-butenohydroximate) NO-(hydrogen sulfate), β-<span class="text-smallcaps">D</span>-
- Synigrin
- beta-D-glucopyranose, 1-S-[(1E)-1-[(sulfooxy)imino]-3-buten-1-yl]-1-thio-
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate]
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-(3-butenohydroximate) NO-(hydrogen sulfate), β-D-
- 2-Propenyl glucosinolate
- β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate]
Trier par
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