CAS 534-73-6

Isomaltitol

Description :

Isomaltitol, avec le numéro CAS 534-73-6, est un alcool de sucre qui appartient à la classe des polyols. Il est dérivé de l'isomalt, qui est un mélange de deux alcools de sucre, et est couramment utilisé comme édulcorant à faible teneur en calories dans divers produits alimentaires. Isomaltitol se caractérise par son goût sucré, qui est environ 50-60 % aussi sucré que le saccharose, ce qui en fait un choix populaire pour les formulations sans sucre et réduites en calories. Il est connu pour sa stabilité sous chaleur et dans des conditions acides, ce qui permet son utilisation en cuisine et en pâtisserie. De plus, Isomaltitol a un faible indice glycémique, ce qui le rend adapté aux régimes diabétiques. Il est également non cariogène, ce qui signifie qu'il ne contribue pas à la carie dentaire. En termes de propriétés physiques, Isomaltitol est généralement une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau. Sa sécurité a été évaluée par diverses autorités sanitaires et est généralement reconnue comme sûre (GRAS) lorsqu'elle est consommée avec modération.

Formule : C₁₂H₂₄O₁₁

InChI : InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11+,12-/m0/s1

Code InChI : InChIKey=SERLAGPUMNYUCK-YJOKQAJESA-N

SMILES : O(C[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Synonymes :

• 1,6-Gps
• 1-O-hexopyranosylhexitol
• 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-glucitol
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-sorbitol
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucitol, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• D-Glucitol, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-
• Glucitol, 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-, <smallcap>D</span>-
• 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol
• D-Glucitol, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• Isomaltitol
• Glucitol, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, D-

6-O-α-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL

CAS : 534-73-6

Formule : C₁₂H₂₄O₁₁

Degré de pureté : 97%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 344.3124

Ref: IN-DA00DE9S

Isomaltitol

CAS : 534-73-6

Formule : C₁₂H₂₄O₁₁

Degré de pureté : (HPLC) ≥ 98.0%

Couleur et forme : White to off-white powder

Masse moléculaire : 344.31

Ref: 7W-GC6174

Isomaltitol

CAS : 534-73-6

Isomaltitol is sugar alcohol. Isomaltitol is commonly used as a sweetener in food products.

Formule : C₁₂H₂₄O₁₁

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 344.31

Ref: TM-T0585L

Isomaltitol

CAS : 534-73-6

Formule : C₁₂H₂₄O₁₁

Masse moléculaire : 344.31

Ref: 4Z-M-183004

Isomaltitol

CAS : 534-73-6

Bulk sweetener; viscosity/bodying agent; humectant; cryoprotectant

Formule : C₁₂H₂₄O₁₁

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : White Solid

Masse moléculaire : 344.31 g/mol

Ref: 3D-OI05006