Description :Alcool sinapylique, avec le numéro CAS 537-33-7, est un composé organique classé comme un alcool phénolique. Il se caractérise par sa structure, qui comprend un cycle phénolique et un long groupe latéral aliphatique. Ce composé se trouve généralement dans diverses plantes, en particulier dans la famille des Brassicacées, et joue un rôle dans la biosynthèse de la lignine, un composant structurel clé des parois cellulaires des plantes. Alcool sinapylique est connu pour ses propriétés antioxydantes et ses applications potentielles dans les industries alimentaire et cosmétique en raison de sa capacité à piéger les radicaux libres. De plus, il sert de précurseur à la synthèse d'autres composés importants, y compris les esters de sinapate, qui sont impliqués dans les mécanismes de défense des plantes. Alcool sinapylique est généralement soluble dans des solvants organiques et présente une faible solubilité dans l'eau. Son comportement chimique est influencé par la présence de groupes hydroxyles, ce qui le rend réactif dans diverses réactions chimiques, y compris l'étherification et l'estérification. Dans l'ensemble, Alcool sinapylique est un composé significatif tant dans les contextes de chimie naturelle que synthétique.
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