CAS 539-66-2

Isovalérate de sodium

Description :

Isovalérate de sodium, avec le numéro CAS 539-66-2, est le sel de sodium de l'acide isovalérique, un acide gras à chaîne ramifiée. Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche à blanc cassé et est soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications. La substance a une odeur caractéristique rappelant le fromage ou les pieds en sueur, typique des dérivés de l'acide isovalérique. Isovalérate de sodium est souvent utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent aromatisant et dans la production de certains médicaments. Il peut également servir d'agent tampon dans des applications biochimiques. En termes de sécurité, il est généralement considéré comme ayant une faible toxicité, mais comme de nombreuses substances chimiques, il doit être manipulé avec précaution pour éviter les irritations de la peau ou des yeux. Sa stabilité dans des conditions normales le rend adapté à diverses formulations, bien qu'il doive être conservé dans un endroit frais et sec, à l'écart des agents oxydants forts. Dans l'ensemble, Isovalérate de sodium est un composé polyvalent avec des applications en science alimentaire et en biochimie.

Formule : C₅H₁₀O₂·Na

InChI : InChI=1S/C5H10O2.Na/c1-4(2)3-5(6)7;/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7);

Code InChI : InChIKey=XBINCBYSUADRLY-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(C(C)C)C(O)=O.[Na]

Synonymes :

• 3-Methylbutyric acid sodium salt
• Butanoic acid, 3-methyl-, sodium salt
• Butanoic acid, 3-methyl-, sodium salt (1:1)
• Isovaleric acid, sodium salt
• Sodium 3-Methylbutanoate
• Sodium 3-methylbutyrate
• Sodium isovalerate

Sodium Isovalerate

Produit contrôlé

CAS : 539-66-2

Formule : C₅H₁₀O₂·Na

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 125.12

Ref: TR-S539660