Description :Levulinate d'éthyle, avec le numéro CAS 539-88-8, est un ester dérivé de l'acide lévulinique et de l'éthanol. Il se caractérise par son agréable arôme fruité, ce qui le rend utile dans les applications de saveur et de parfum. Le composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau. Levulinate d'éthyle a un point d'ébullition relativement bas, ce qui contribue à sa volatilité. Il est connu pour son potentiel en tant que solvant d'origine biologique et comme précurseur dans la synthèse de divers produits chimiques. De plus, il présente une toxicité modérée, et des précautions de sécurité doivent être prises lors de sa manipulation. Levulinate d'éthyle est également d'un intérêt dans le domaine de la chimie verte en raison de ses origines renouvelables et de ses applications potentielles dans des processus durables. Dans l'ensemble, ses propriétés uniques en font un composé précieux tant dans les environnements industriels que de recherche.
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