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CAS 54300-09-3

:

2-Acétyl-3,6-diméthylpyrazine

Description :
2-Acétyl-3,6-diméthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par ses propriétés aromatiques distinctes. Il présente un cycle de pyrazine substitué par deux groupes méthyle aux positions 3 et 6 et un groupe acétyle à la position 2. Ce composé est typiquement un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme fort, de noisette et rôti, ce qui le rend précieux dans les industries des saveurs et des parfums. Sa structure moléculaire contribue à sa volatilité et à sa solubilité dans les solvants organiques, tout en étant relativement stable dans des conditions standard. 2-Acétyl-3,6-diméthylpyrazine est souvent utilisé comme agent aromatisant dans les produits alimentaires, en particulier pour rehausser les saveurs salées et de noisette. De plus, il peut avoir des applications dans la synthèse d'autres composés chimiques et dans des contextes de recherche en raison de ses propriétés uniques. Les données de sécurité indiquent que, comme de nombreux composés organiques, il doit être manipulé avec précaution pour éviter l'inhalation ou le contact avec la peau.
Formule :C8H10N2O
InChI :InChI=1S/C8H10N2O/c1-5-4-9-6(2)8(10-5)7(3)11/h4H,1-3H3
Code InChI :InChIKey=JFUVDGXTDCVGHA-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C)(=O)C=1C(C)=NC=C(C)N1
Synonymes :
  • 1-(3,6-Dimethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3,6-Dimethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 2-Acetyl-3,6-dimethylpyrazine
  • Ethanone, 1-(3,6-dimethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3,6-dimethylpyrazinyl)-
Trier par
Degré de pureté (%)
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4 produits concernés.