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CAS 54927-70-7

:

Acide propanoïque, 2-hydroxy-3-méthoxy-, ester méthylique

Description :
Acide propanoïque, 2-hydroxy-3-méthoxy-, ester méthylique, communément connu sous le nom de méthyle 2-hydroxy-3-méthoxypropanoate, est un composé organique caractérisé par son groupe fonctionnel ester. Il présente une structure d'acide propanoïque avec un groupe hydroxyle (-OH) et un groupe méthoxy (-OCH3) attachés respectivement au deuxième et au troisième atome de carbone. Ce composé est généralement un liquide incolore avec une odeur fruitée et agréable, ce qui le rend utile dans les applications de saveur et de parfum. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité modérée dans l'eau en raison de la présence du groupe hydroxyle, qui peut participer à des liaisons hydrogène. Le composé peut également montrer une légère acidité en raison du composant acide carboxylique, bien qu'il soit principalement utilisé sous sa forme d'ester. Sa structure chimique permet diverses réactions, y compris l'esterification et l'hydrolyse, ce qui le rend polyvalent en chimie organique synthétique. Les données de sécurité doivent être consultées pour la manipulation, comme pour toutes les substances chimiques, afin de garantir que des précautions appropriées soient prises.
Formule :C5H10O4
Trier par
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