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CAS 5502-91-0

:

acide 9-hydroperoxyoctadéca-10,12-diénoïque

Description :
acide 9-hydroperoxyoctadéca-10,12-diénoïque, communément connu sous le nom d'acide 9-hydroperoxy-10,12-octadécadiénoïque (HPODE), est un dérivé hydroperoxyde de l'acide linoléique. Ce composé présente un groupe hydroperoxyde (-OOH) en position 9 et des doubles liaisons aux positions 10 et 12, ce qui contribue à sa réactivité et à son importance biologique. HPODE est un produit de la peroxydation lipidique, un processus qui se produit lorsque les acides gras polyinsaturés sont exposés à un stress oxydatif. Il joue un rôle dans divers processus biologiques, y compris la signalisation cellulaire et l'inflammation. La présence du groupe hydroperoxyde en fait un puissant agent oxydant, qui peut entraîner d'autres réactions avec d'autres biomolécules, entraînant potentiellement des dommages cellulaires ou l'activation de voies de signalisation. HPODE est également étudié pour ses implications en chimie alimentaire, car il peut affecter la stabilité et la saveur des produits contenant des lipides. Dans l'ensemble, sa structure unique et sa réactivité en font un composé important tant dans des contextes biologiques que chimiques.
Formule :C18H32O4
InChI :InChI=1/C18H32O4/c1-2-3-4-5-6-8-11-14-17(22-21)15-12-9-7-10-13-16-18(19)20/h6,8,11,14,17,21H,2-5,7,9-10,12-13,15-16H2,1H3,(H,19,20)/b8-6-,14-11+
Trier par
Degré de pureté (%)
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2 produits concernés.