CAS 5503-12-8

(+)-périllaldéhyde

Description :

(+)-périllaldéhyde, avec le numéro CAS 5503-12-8, est un composé organique appartenant à la classe des aldéhydes. Il est dérivé de la plante de perilla, couramment utilisée dans la cuisine asiatique, en particulier dans les plats japonais et coréens. Ce composé se caractérise par son arôme distinctif de menthe et d'herbes, qui contribue à son profil de saveur. D'un point de vue chimique, il présente un cycle de carbone à six membres avec une double liaison et un groupe fonctionnel aldéhyde, lui conférant une réactivité et des propriétés uniques. (+)-périllaldéhyde est connu pour ses applications potentielles dans l'industrie des parfums et des arômes, ainsi que dans la synthèse de divers composés organiques. Il est également étudié pour ses activités biologiques, y compris ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Le composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et est soluble dans des solvants organiques. Les considérations de sécurité incluent ses effets irritants potentiels, nécessitant une manipulation et un stockage appropriés. Dans l'ensemble, (+)-périllaldéhyde est un composé significatif tant dans les contextes culinaires que chimiques.

Formule : C₁₀H₁₄O

(R)-Perillaldehyde

Produit contrôlé

CAS : 5503-12-8

Applications An additive which contributes spiciness to foods. This compound is also often used as a regent in the preparation of its reduced alcohol, a compound commonly used in perfumery.
References Hardcastle, I., et al.: Biochem. Pharmacol., 57, 801 (1999), Mookdasanit, J., et al.: Food Sci. Technol. Res., 8, 367 (2002), Jang, Y., et al.: J. Agric. Food Chem., 53, 7892 (2005),

Formule : C₁₀H₁₄O

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 150.22

Ref: TR-P287400

(R)-Perillaldehyde

CAS : 5503-12-8

(R)-Perillaldehyde is an activated cardenolide that binds to flavoproteins and inhibits the oxygenation of 4-hydroxycoumarin. It is a stereoselective, substrate binding, and oxygenated flavoenzyme inhibitor. The orientation of perillaldehyde with respect to the flavin may be important for its activity in the enzyme's active site.

Formule : C₁₀H₁₄O

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 150.22 g/mol

Ref: 3D-FP26844