2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is an organic compound belonging to the pyrazine family, characterized by its five-membered aromatic ring containing two nitrogen atoms. This compound features a unique structure with ethyl and methyl substituents, which contribute to its distinct chemical properties and aroma. It is typically a colorless to pale yellow liquid with a strong, nutty, and roasted odor, making it valuable in the flavor and fragrance industry. The presence of the ethyl and dimethyl groups enhances its volatility and solubility in organic solvents. 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is known for its stability under normal conditions but may undergo reactions typical of pyrazines, such as electrophilic substitution. It is used in food flavoring, particularly in savory products, and can also be found in various natural sources, including roasted coffee and certain spices. Safety data indicates that, while it is generally regarded as safe in low concentrations, proper handling and usage guidelines should be followed to mitigate any potential health risks.

2-Ethyl-3,?-dimethylpyrazine

La 2-éthyl-3,6-diméthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par son cycle aromatique à cinq membres contenant deux atomes d'azote. Ce composé présente une structure unique avec des substituants éthyle et méthyle, qui contribuent à ses propriétés chimiques distinctes et à son arôme. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec une forte odeur de noisette et de torréfié, ce qui le rend précieux dans l'industrie des arômes et des parfums. La présence des groupes éthyle et diméthyle améliore sa volatilité et sa solubilité dans les solvants organiques. La 2-éthyl-3,6-diméthylpyrazine est connue pour sa stabilité dans des conditions normales, mais peut subir des réactions typiques des pyrazines, telles que la substitution électrophile. Elle est utilisée dans l'aromatisation des aliments, en particulier dans les produits salés, et peut également être trouvée dans diverses sources naturelles, y compris le café torréfié et certaines épices. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'elle soit généralement considérée comme sûre à faibles concentrations, des directives appropriées de manipulation et d'utilisation doivent être suivies pour atténuer tout risque potentiel pour la santé.

55031-15-7: La 2-éthyl-3,6-diméthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par son cycle aromatique à cinq membres contenant deux atomes d'azote. Ce composé présente une structure unique avec des substituants éthyle et méthyle, qui contribuent à ses propriétés chimiques distinctes et à son arôme. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec une forte odeur de noisette et de torréfié, ce qui le rend précieux dans l'industrie des arômes et des parfums. La présence des groupes éthyle et diméthyle améliore sa volatilité et sa solubilité dans les solvants organiques. La 2-éthyl-3,6-diméthylpyrazine est connue pour sa stabilité dans des conditions normales, mais peut subir des réactions typiques des pyrazines, telles que la substitution électrophile. Elle est utilisée dans l'aromatisation des aliments, en particulier dans les produits salés, et peut également être trouvée dans diverses sources naturelles, y compris le café torréfié et certaines épices. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'elle soit généralement considérée comme sûre à faibles concentrations, des directives appropriées de manipulation et d'utilisation doivent être suivies pour atténuer tout risque potentiel pour la santé.

CAS 55031-15-7

2-éthyl-3,?-diméthylpyrazine

2-Ethyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine

Ref: IN-DA00329N