CAS 551-68-8: D-Psicose
Description :D-Psicose, également connu sous le nom de D-alulose, est un sucre rare et un monosaccharide avec le numéro CAS 551-68-8. Il est classé comme un cetohexose, structurellement similaire au fructose, et se trouve en petites quantités dans certains fruits et aliments. D-Psicose est remarquable pour sa faible teneur en calories, fournissant environ 0,2 à 0,4 calories par gramme, ce qui en fait un édulcorant alternatif attrayant pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique. Il a un niveau de douceur comparable à celui du saccharose, mais avec un indice glycémique significativement plus bas, ce qui signifie qu'il a un impact minimal sur les niveaux de sucre dans le sang. D-Psicose est également reconnu pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris la capacité de promouvoir le métabolisme des graisses et d'améliorer la sensibilité à l'insuline. En termes de solubilité, il est hautement soluble dans l'eau, ce qui facilite son incorporation dans diverses formulations alimentaires et de boissons. Dans l'ensemble, D-Psicose attire l'attention dans l'industrie alimentaire en tant qu'édulcorant fonctionnel avec des applications potentielles dans des produits soucieux de la santé.
Formule :C6H12O6
InChI :InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGSA-N
SMILES :O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO
- Synonymes :
- 208-999-7
- <span class="text-smallcaps">D</span>-Allulose
- <span class="text-smallcaps">D</span>-Psicose
- <span class="text-smallcaps">D</span>-ribo-2-Hexulose
- D-Ribohexulose
- D-ribo-2-Ketohexose
- DL-Psicose
- Pseudofructose
- Psicose, <span class="text-smallcaps">D</span>-
- D-Allulose
- Voir d'autres synonymes
- D-ribo-2-Hexulose
- D-Psicose
- Psicose, D-
