CAS 5533-03-9

Éther méthylique de l'alcool vanillylique

Description :

Éther méthylique de l'alcool vanillylique, également connu sous le nom d'alcool méthyl vanillyl, est un composé organique caractérisé par sa structure aromatique et ses groupes fonctionnels. Il est dérivé de la vanilline, présentant un groupe méthoxy et un groupe hydroxyle sur l'anneau aromatique. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme sucré, semblable à la vanille, ce qui le rend utile dans les applications de saveur et de parfum. Éther méthylique de l'alcool vanillylique est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité modérée dans l'eau en raison de son groupe hydroxyle polaire. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes et ses avantages potentiels pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires. En termes de sécurité, il est généralement considéré comme sûr pour une utilisation dans les produits alimentaires et cosmétiques, bien que, comme de nombreux produits chimiques, il doit être manipulé avec précaution pour éviter les irritations. Ses applications vont au-delà des aliments et des cosmétiques, car il peut également être exploré dans divers processus industriels en raison de ses propriétés chimiques uniques.

Formule : C₉H₁₂O₃

InChI : InChI=1S/C9H12O3/c1-11-6-7-3-4-8(10)9(5-7)12-2/h3-5,10H,6H2,1-2H3

Code InChI : InChIKey=USDDPDQEVLAOBO-UHFFFAOYSA-N

SMILES : O(C)C1=CC(COC)=CC=C1O

Synonymes :

• Creosol, α-methoxy-
• Phenol, 2-methoxy-4-(methoxymethyl)-
• p-Cresol, α,2-dimethoxy-
• 2-Methoxy-4-(methoxymethyl)phenol
• Vanillyl alcohol methyl ether