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CAS 55589-62-3

:

Acésulfame potassium

Description :
Acésulfame potassium, également connu sous le nom d'acesulfame K, est un édulcorant non nutritif couramment utilisé dans les produits alimentaires et les boissons. Il se caractérise par sa haute puissance sucrante, estimée à environ 200 fois plus sucrée que le saccharose (sucre de table), permettant son utilisation en très petites quantités. Ce composé est stable à la chaleur et sur une large gamme de niveaux de pH, ce qui le rend adapté à diverses applications, y compris la pâtisserie et la cuisine. Acésulfame potassium est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants pour améliorer les profils de douceur et masquer tout arrière-goût amer. Il est sans calorie, ce qui le rend populaire parmi ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique. La substance est généralement reconnue comme sûre (GRAS) par les agences réglementaires, y compris la FDA, lorsqu'elle est consommée dans les niveaux d'apport quotidien acceptable établis. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide acésulfamique, et sa formule moléculaire est C4H4KNO4S. Sa solubilité dans l'eau et sa stabilité dans diverses conditions contribuent à son utilisation généralisée dans l'industrie alimentaire.
Formule :C4H5KNO4S
InChI :InChI=1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1
Code InChI :InChIKey=AHRFRRASJMTTQU-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O=S1(=O)NC(=O)C=C(C)O1.[K]
Synonymes :
  • 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide, potassium salt
  • 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide, potassium salt (1:1)
  • 2,2-Dioxyde de 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one, sel de potassium
  • 2,2-dioxido de 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-ona, sal de potasio
  • 2,2-dioxyde de 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one, sel de potassium
  • 6-Methyl-1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-One 2,2-Dioxide Potassium Salt
  • 6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid, Kaliumsalz
  • 6-Methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide potassium salt
  • Acesulfame K Fcciv
  • Acesulfame-K
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