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CAS 56-86-0

:

Acide L-glutamique

Description :
Acide L-glutamique, avec le numéro CAS 56-86-0, est un acide aminé non essentiel qui joue un rôle crucial dans le métabolisme cellulaire et la neurotransmission. Il se caractérise par ses groupes fonctionnels d'acide carboxylique, qui contribuent à ses propriétés acides, et un groupe amino qui lui permet de participer à la formation de liaisons peptidiques. Acide L-glutamique est un composant clé des protéines et est impliqué dans la synthèse d'autres acides aminés. Il est connu pour son rôle de neurotransmetteur excitateur dans le système nerveux central, influençant la plasticité synaptique et les fonctions cognitives. Sous sa forme cristalline, Acide L-glutamique est typiquement blanc et soluble dans l'eau, avec un goût légèrement amer. On le trouve couramment dans diverses sources alimentaires, en particulier dans les aliments riches en protéines, et il est souvent utilisé comme exhausteur de goût sous forme de glutamate monosodique (MSG). De plus, Acide L-glutamique est impliqué dans des voies métaboliques, y compris le cycle de l'urée et la synthèse de neurotransmetteurs, ce qui le rend vital pour les fonctions physiologiques globales.
Formule :C5H9NO4
InChI :InChI=1S/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)/t3-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
SMILES :[C@H](CCC(O)=O)(C(O)=O)N
Synonymes :
  • (+)-<span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid
  • (2S)-2-Aminopentanedioic acid
  • (2S)-2-Azaniumyl-5-hydroxy-5-oxopentanoate
  • (S)-(+)-Glutamic acid
  • (S)-2-Amino-1,5-pentanedioic acid
  • (S)-2-Aminopentanedioic acid
  • 1-Aminopropane-1,3-dicarboxylic acid
  • 2-Aminoglutaric Acid
  • 2-Aminopentanedioic acid
  • 511: PN: WO2006090389 SEQID: 527 unclaimed protein
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