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CAS 5703-24-2

:

Homovanilline

Description :
Homovanilline, avec le numéro CAS 5703-24-2, est un composé organique qui appartient à la classe des dérivés de la vanilline. Il se caractérise par sa structure aromatique, présentant un groupe méthoxy et un groupe fonctionnel aldéhyde, qui contribuent à ses propriétés distinctives de goût et de parfum. Homovanilline est un solide cristallin blanc à jaune pâle qui est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau. Il est connu pour son arôme doux, semblable à la vanille, et est couramment utilisé comme agent aromatisant dans les produits alimentaires, ainsi que dans les parfums et les cosmétiques. De plus, Homovanilline présente des propriétés antioxydantes et a été étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris son rôle dans la neuroprotection et les effets anti-inflammatoires. Sa synthèse peut être réalisée par diverses réactions chimiques, y compris la méthylation de la vanilline ou l'oxydation de l'acide homovanillique. Dans l'ensemble, Homovanilline est apprécié tant pour ses attributs sensoriels que pour ses applications potentielles dans diverses industries.
Formule :C9H10O3
InChI :InChI=1S/C9H10O3/c1-12-9-6-7(4-5-10)2-3-8(9)11/h2-3,5-6,11H,4H2,1H3
Code InChI :InChIKey=GOQGGGANVKPMNH-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O(C)C1=CC(CC=O)=CC=C1O
Synonymes :
  • 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-ethanone
  • 2-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-ethanal
  • 2-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)acetaldehyde
  • 3-Methoxy-4-hydroxyphenylacetaldehyde
  • 4-Hydroxy-3-methoxybenzeneacetaldehyde
  • 4-Hydroxy-3-methoxyphenylacetaldehyde
  • Acetaldehyde, (4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
  • Acetaldehyde,(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)- (6CI,7CI,8CI)
  • Homovanillin
  • Benzeneacetaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy-
Trier par
Degré de pureté (%)
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3 produits concernés.