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CAS 57194-69-1

:

cis-Cinnamaldéhyde

Description :
cis-Cinnamaldéhyde, avec le numéro CAS 57194-69-1, est un composé organique qui sert d'agent clé pour les arômes et les parfums. C'est un isomère géométrique du cinnamaldéhyde, caractérisé par sa configuration cis, qui influence ses propriétés physiques et chimiques. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme doux et épicé rappelant la cannelle. Il a un point d'ébullition relativement bas et est soluble dans des solvants organiques, mais a une solubilité limitée dans l'eau. cis-Cinnamaldéhyde est connu pour ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, ce qui le rend intéressant pour la conservation des aliments et les formulations cosmétiques. De plus, il est utilisé dans la synthèse de divers composés organiques et peut être trouvé dans des huiles essentielles. Son profil de sécurité indique qu'il doit être manipulé avec précaution, car il peut provoquer des irritations cutanées ou des réactions allergiques chez certaines personnes. Dans l'ensemble, cis-Cinnamaldéhyde est apprécié pour ses attributs sensoriels et ses bénéfices potentiels pour la santé, contribuant à ses applications dans plusieurs industries.
Formule :C9H8O
InChI :InChI=1S/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4-
Code InChI :InChIKey=KJPRLNWUNMBNBZ-DAXSKMNVSA-N
SMILES :C(=C\C=O)\C1=CC=CC=C1
Synonymes :
  • (2Z)-3-Phenyl-2-propenal
  • (Z)-3-Phenyl-2-propenal
  • (Z)-3-Phenylacrylaldehyde
  • (Z)-3-Phenylpropenal
  • (Z)-Cinnamaldehyde
  • 2-Propenal,3-phenyl-, (Z)-
  • cis-3-Phenyl-2-propenal
  • cis-Cinnamaldehyde
  • cis-Cinnamic aldehyde
  • 2-Propenal, 3-phenyl-, (2Z)-
  • Voir plus de synonymes
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