CAS 58024-13-8

Hydrate de palatinose

Description :

Hydrate de palatinose, également connu sous le nom d'isomaltulose, est un glucide disaccharide composé de glucose et de fructose liés par une liaison α-1,6-glycosidique. C'est une poudre blanche et cristalline qui est soluble dans l'eau, présentant un goût sucré qui est environ 50-60% aussi sucré que le saccharose. La palatinose est remarquable pour sa digestion et son absorption lentes dans le corps humain, entraînant une libération progressive de glucose dans le sang, ce qui en fait un choix privilégié pour l'apport énergétique dans la nutrition sportive et les produits alimentaires pour diabétiques. Elle a un indice glycémique bas, ce qui la rend adaptée aux personnes gérant les niveaux de sucre dans le sang. De plus, Hydrate de palatinose est stable dans diverses conditions, y compris la chaleur et les environnements acides, ce qui améliore son utilité dans les applications alimentaires. Elle est également reconnue pour ses propriétés prébiotiques, favorisant les bactéries intestinales bénéfiques. En tant qu'ingrédient alimentaire, elle est souvent utilisée dans les boissons, les confiseries et les produits de boulangerie, contribuant à la texture et à la saveur tout en fournissant une source d'énergie soutenue.

Isomaltulose

CAS : 58024-13-8

Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, maltose, glucose and fructose; sugar ethers and sugar esters, and their salts, nesoi

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Couleur et forme : White Powder

Masse moléculaire : 342.11621

Ref: 45-1349637

Palatinose Monohydrate

Produit contrôlé

CAS : 58024-13-8

Applications Palatinose Hydrate is a natural occurring disaccharide composed of α-1,6-linked glucose and fructose and can be used as an alternative sugar. Because it is absorbed more slowly than sucrose it can be used as a sweetener for diabetic patients.
References Lina, B.A.R., et al.: Food Chem. Toxicol., 40, 1375 (2002); Kawai, K., et al.: Endocrinol. Japon., 32, 933 (1985)

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 360.32

Ref: TR-P139890

Palatinose monohydrate

CAS : 58024-13-8

Palatinose monohydrate is a hydrogenated form of the natural disaccharide palatinose. It is often used as a solid catalyst in pharmaceutical preparations and has been shown to have a lower molecular weight than sucrose. Palatinose monohydrate may have beneficial effects on postprandial plasma glucose, protein data, and lipid metabolism. The hydrogenation process also produces fatty acids that are less reactive than those found in other sugars. Amine groups are also reduced in palatinose monohydrate, which may improve its taste. Palatinose monohydrate is not toxic at high doses and has been shown to be safe for use in toxicity studies. Surface methodology has been used to characterize the surface properties of palatinose monohydrate crystals, which can be used as a model for other sugar crystals.

Formule : C₁₂H₂₄O₁₂

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 360.31 g/mol

Ref: 3D-ICA02413