CAS 58543-16-1: Rébaudioside A
Description :Rébaudioside A est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, qui est originaire d'Amérique du Sud. Il est classé comme un glycoside de stéviol et est connu pour sa douceur intense, estimée entre 50 et 300 fois plus sucrée que le saccharose, avec un contenu calorique négligeable. Ce composé se caractérise par sa haute solubilité dans l'eau et sa stabilité sous diverses conditions de pH, ce qui le rend adapté à une large gamme d'applications alimentaires et de boissons. Rébaudioside A a un profil de goût pur, sans l'arrière-goût amer associé à certains autres édulcorants, ce qui renforce son attrait en tant que substitut du sucre. De plus, il est considéré comme sûr pour la consommation, avec des approbations réglementaires de diverses autorités sanitaires, y compris la FDA, qui le classe comme Généralement Reconnu Comme Sûr (GRAS). Son utilisation est en croissance dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les produits visant à réduire la consommation de sucre et à gérer l'apport calorique.
Formule :C44H70O23
InChI :InChI=1S/C44H70O23/c1-17-11-43-9-5-22-41(2,7-4-8-42(22,3)40(59)66-38-33(58)30(55)26(51)20(14-47)62-38)23(43)6-10-44(17,16-43)67-39-35(65-37-32(57)29(54)25(50)19(13-46)61-37)34(27(52)21(15-48)63-39)64-36-31(56)28(53)24(49)18(12-45)60-36/h18-39,45-58H,1,4-16H2,2-3H3/t18-,19-,20-,21-,22+,23+,24-,25-,26-,27-,28+,29+,30+,31-,32-,33-,34+,35-,36+,37+,38+,39+,41-,42-,43-,44+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N
SMILES :O=C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C2(C)CCCC3(C)C2CCC45CC(=C)C(OC6OC(CO)C(O)C(OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C6OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)(CCC43)C5
- Synonymes :
- 1-O-[(5beta,9beta,10alpha)-12-{[beta-D-glucopyranosyl-(1->2)-[beta-D-glucopyranosyl-(1->3)]-(3xi)-beta-D-ribo-hexopyranosyl]oxy}-18-oxokaur-16-en-18-yl]-D-glucopyranose
- 19-O-beta-glucopyranosyl-13-O-(beta-glucopyranosyl(1-2)-beta-glucopyranosyl(1-3))-beta-glucopyranosyl-13-hydroxykaur-16-en-19-oic acid
- 19-O-beta-glucopyranosyl-13-O-(beta-glucopyranosyl(1-2)-beta-glucopyranosyl(1-3))-beta-glucopyranosylsteviol
- Ccris 6119
- Chrysanta AR-P
- Glycoside A<sub>3</sub>, from Steviarebaudiana
- Glycoside X
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→3)]-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl)oxy]-, β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl ester, (4α)-
- Pure Via
- Ra 95
- Voir d'autres synonymes
- Reb-A
- Reb-A 97
- Rebaudiana a
- Rebiana
- Sg 95Ra50
- Sg 95Ra60
- Sg 95Ra70
- Sg 95Ra80
- Sg 95Ra85
- Sg 95Ra90
- Sooolite!-Pure
- Steviafin RJ
- Stevioside a<sub>3</sub>
- Sweetener 4G-S
- Truvia
- Glycoside A3, from Steviarebaudiana
- 4G-S
- Rebaudioside A
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-D-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
- Rebaudioside-A
