2-Mercaptomethylpyrazine is an organic compound characterized by the presence of a pyrazine ring, which is a six-membered aromatic heterocycle containing two nitrogen atoms. This compound features a thiol (-SH) group and a methyl group attached to the pyrazine ring, contributing to its unique chemical properties. It is typically a colorless to pale yellow liquid with a strong, pungent odor, often described as having a sulfurous or earthy scent. 2-Mercaptomethylpyrazine is soluble in polar solvents and exhibits reactivity typical of thiols, including the ability to form disulfides and participate in nucleophilic substitution reactions. It is used in various applications, including flavoring and fragrance industries, due to its distinctive aroma. Additionally, its presence in certain food products can enhance flavor profiles. Safety considerations include handling it with care due to its strong odor and potential irritant properties. Overall, 2-Mercaptomethylpyrazine is a notable compound in both synthetic and natural chemistry contexts.

2-Mercaptomethylpyrazine

2-Mercaptométhylpyrazine est un composé organique caractérisé par la présence d'un cycle pyrazinique, qui est un hétérocycle aromatique à six membres contenant deux atomes d'azote. Ce composé présente un groupe thiol (-SH) et un groupe méthyle attachés au cycle pyrazinique, contribuant à ses propriétés chimiques uniques. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec une forte odeur âcre, souvent décrite comme ayant un parfum sulfuré ou terreux. 2-Mercaptométhylpyrazine est soluble dans des solvants polaires et présente une réactivité typique des thiols, y compris la capacité de former des disulfures et de participer à des réactions de substitution nucléophile. Il est utilisé dans diverses applications, y compris les industries des arômes et des parfums, en raison de son arôme distinctif. De plus, sa présence dans certains produits alimentaires peut améliorer les profils de saveur. Les considérations de sécurité incluent le maniement avec précaution en raison de son odeur forte et de ses propriétés irritantes potentielles. Dans l'ensemble, 2-Mercaptométhylpyrazine est un composé notable dans les contextes de chimie synthétique et naturelle.

59021-02-2: 2-Mercaptométhylpyrazine est un composé organique caractérisé par la présence d'un cycle pyrazinique, qui est un hétérocycle aromatique à six membres contenant deux atomes d'azote. Ce composé présente un groupe thiol (-SH) et un groupe méthyle attachés au cycle pyrazinique, contribuant à ses propriétés chimiques uniques. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec une forte odeur âcre, souvent décrite comme ayant un parfum sulfuré ou terreux. 2-Mercaptométhylpyrazine est soluble dans des solvants polaires et présente une réactivité typique des thiols, y compris la capacité de former des disulfures et de participer à des réactions de substitution nucléophile. Il est utilisé dans diverses applications, y compris les industries des arômes et des parfums, en raison de son arôme distinctif. De plus, sa présence dans certains produits alimentaires peut améliorer les profils de saveur. Les considérations de sécurité incluent le maniement avec précaution en raison de son odeur forte et de ses propriétés irritantes potentielles. Dans l'ensemble, 2-Mercaptométhylpyrazine est un composé notable dans les contextes de chimie synthétique et naturelle.

CAS 59021-02-2

2-Mercaptométhylpyrazine

2-Mercaptomethylpyrazine

Ref: IN-DA00E8RV