Description :Acétate d'allyle, avec le numéro CAS 591-87-7, est un composé organique classé comme un ester. Il se forme à partir de la réaction entre l'alcool allylique et l'acide acétique. Ce liquide incolore est connu pour son odeur fruitée caractéristique, rappelant les poires ou les pommes, ce qui en fait un choix populaire dans les industries des arômes et des parfums. Acétate d'allyle a un point d'ébullition relativement bas et est soluble dans des solvants organiques, mais il a une solubilité limitée dans l'eau. Sa formule chimique est C5H8O2 et il présente une double liaison dans le groupe allylique, ce qui contribue à sa réactivité. Acétate d'allyle est utilisé non seulement dans la production de divers arômes et parfums, mais aussi dans la synthèse d'autres composés chimiques. Il est important de manipuler cette substance avec précaution, car elle peut être irritante pour la peau et les yeux, et l'inhalation de ses vapeurs peut provoquer un inconfort respiratoire. Des mesures de sécurité appropriées doivent être observées lors de la manipulation de Acétate d'allyle dans des environnements de laboratoire ou industriels.
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