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CAS 5989-81-1

:

α-Lactose monohydraté

Description :
α-Lactose monohydraté, avec le numéro CAS 5989-81-1, est un disaccharide composé d'unités de glucose et de galactose liées par une liaison β-1,4-glycosidique. C'est une poudre blanche et cristalline qui est soluble dans l'eau, présentant des propriétés hygroscopiques en raison de la présence d'une molécule d'eau sous sa forme monohydratée. Ce composé se trouve couramment dans le lait et les produits laitiers et est souvent utilisé comme édulcorant, stabilisant et agent de charge dans les industries alimentaire et pharmaceutique. α-Lactose monohydraté a une douceur relativement faible par rapport à d'autres sucres et est moins soluble que son anomère, β-lactose. Son point de fusion est généralement d'environ 200°C, et il est connu pour subir une caramélisation lorsqu'il est chauffé. De plus, il est utilisé dans diverses applications, y compris comme agent de remplissage dans les comprimés et comme milieu pour la croissance microbienne dans les laboratoires. Dans l'ensemble, α-Lactose monohydraté est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles et son rôle en nutrition et en science alimentaire.
Formule :C12H22O11·H2O
InChI :InChI=1S/C12H22O11.H2O/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17;/h3-20H,1-2H2;1H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12+;/m1./s1
Code InChI :InChIKey=WSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N
SMILES :O([C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O.O
Synonymes :
  • 4-O-alpha-L-allopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-alpha-L-gulopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-alpha-D-glucopyranose hydrate (1:1)
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-beta-D-glucopyranose hydrate
  • 4-O-beta-D-mannopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-talopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Galactopyranosyl-α-<smallcap>D</span>-glucopyranose monohydrate
  • Aeroflo 20
  • Aeroflo 65
  • Aeroflo 95
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