Description :Tributyrine, également connu sous le nom de tributyrate ou de glycérol tributyrate, est un triester formé à partir de glycérol et d'acide butyrique. C'est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et a une odeur caractéristique de beurre. Avec une formule moléculaire de C12H22O5, Tributyrine est classé comme un triglycéride et se trouve couramment dans les graisses animales et les huiles végétales. Il est soluble dans les solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. Tributyrine est remarquable pour son rôle dans l'industrie alimentaire en tant qu'agent aromatisant et émulsifiant, ainsi que dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques pour ses propriétés hydratantes. Dans des contextes biologiques, il sert de source d'acide butyrique, qui est important pour la santé intestinale et a été étudié pour ses effets thérapeutiques potentiels. De plus, Tributyrine peut être utilisé dans des environnements de recherche, en particulier dans des études liées au métabolisme des lipides et comme composé modèle pour comprendre le comportement des triglycérides. Sa stabilité et sa toxicité relativement faible en font un composé utile dans diverses applications.
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