CAS 610-02-6: Acide 2,3,4-trihydroxybenzoïque
Description :Acide 2,3,4-trihydroxybenzoïque, également connu sous le nom d'acide gallique, est un composé phénolique naturellement présent avec la formule moléculaire C7H6O5. Il présente trois groupes hydroxyles (-OH) attachés à un anneau benzénique, contribuant à ses fortes propriétés antioxydantes. Ce composé se trouve généralement dans diverses plantes, en particulier dans les galles, les feuilles de thé et certains fruits. L'acide gallique est connu pour sa capacité à piéger les radicaux libres, ce qui le rend précieux tant pour la conservation des aliments que pour les applications médicinales. Il présente des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, et est souvent utilisé en médecine traditionnelle et comme complément alimentaire. De plus, il sert de précurseur à la synthèse de divers composés chimiques, y compris les tanins et les colorants. Le composé est soluble dans l'eau et l'alcool, et il a un profil de toxicité relativement faible, ce qui le rend adapté à diverses applications dans les industries pharmaceutiques, cosmétiques et alimentaires. Sa stabilité et sa réactivité peuvent être influencées par le pH et la température, qui sont des considérations importantes dans ses applications.
Formule :C7H6O5
InChI :InChI=1S/C7H6O5/c8-4-2-1-3(7(11)12)5(9)6(4)10/h1-2,8-10H,(H,11,12)
Code InChI :InChIKey=BRRSNXCXLSVPFC-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O=C(O)C1=CC=C(O)C(O)=C1O
- Synonymes :
- 2,3,4-Trihydroxybenzenecarboxylic acid
- 2,3,4-Trihydroxybenzoate
- 4-Pyrogallolcarboxylic acid
- Benzoic acid, 2,3,4-trihydroxy-
- NSC 27436
- Pyrogallol-4-carboxylic acid
- 2,3,4-Trihydroxybenzoic acid
