CAS 61229-08-1

Norcapsaïcine

Description :

Norcapsaïcine, avec le numéro CAS 61229-08-1, est un composé chimique qui est structurellement lié à la capsaïcine, le composant actif que l'on trouve dans les piments responsable de leur chaleur. Il est classé comme un alcaloïde et est connu pour sa saveur piquante et ses potentielles propriétés thérapeutiques. Norcapsaïcine se caractérise par sa capacité à interagir avec le récepteur TRPV1, qui est impliqué dans la sensation de douleur et de température. Cette interaction peut entraîner une sensation de brûlure, similaire à celle causée par la capsaïcine, mais avec des effets pharmacologiques distincts. Le composé est souvent étudié pour ses applications potentielles dans le soulagement de la douleur et les traitements anti-inflammatoires. En termes de propriétés physiques, Norcapsaïcine est typiquement un liquide incolore à jaune pâle, et il est soluble dans des solvants organiques. Sa stabilité et sa réactivité peuvent varier en fonction des conditions environnementales, ce qui rend important de le manipuler avec précaution dans les environnements de laboratoire. Dans l'ensemble, Norcapsaïcine représente un domaine d'intérêt significatif tant en science alimentaire qu'en chimie médicinale.

Formule : C₁₇H₂₅NO₃

InChI : InChI=1S/C17H25NO3/c1-13(2)7-5-4-6-8-17(20)18-12-14-9-10-15(19)16(11-14)21-3/h5,7,9-11,13,19H,4,6,8,12H2,1-3H3,(H,18,20)/b7-5+

Code InChI : InChIKey=UTNZMGHHFHHIAY-FNORWQNLSA-N

SMILES : C(NC(CCC/C=C/C(C)C)=O)C1=CC(OC)=C(O)C=C1

Synonymes :

• 5-Octenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-7-methyl-, (5E)-
• Norcapsaicin
• (5E)-N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-7-methyl-5-octenamide
• 5-Octenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-7-methyl-, (E)-
• E-Norcapsaicin

trans-Nor Capsaicin

CAS : 61229-08-1

Formule : C₁₇H₂₅NO₃

Masse moléculaire : 291.39

Ref: 4Z-C-8714