CAS 61229-09-2
:Nornorcapsaïcine
Description :
Nornorcapsaïcine, avec le numéro CAS 61229-09-2, est un composé chimique qui est un dérivé de la capsaïcine, le composant actif que l'on trouve dans les piments responsable de leur chaleur. Il se caractérise par sa structure, qui ne possède pas le groupe méthyle présent dans la capsaïcine, ce qui en fait un analogue moins puissant en termes de piquant. Nornorcapsaïcine présente des propriétés similaires à celles de la capsaïcine, y compris des effets analgésiques potentiels et la capacité d'activer le récepteur TRPV1, qui est impliqué dans la sensation de chaleur et de douleur. Ce composé est souvent étudié pour ses applications potentielles dans le soulagement de la douleur et comme additif alimentaire, contribuant au profil de saveur des aliments épicés. De plus, Nornorcapsaïcine peut avoir des propriétés antioxydantes et pourrait intéresser divers domaines, y compris la pharmacologie et la science alimentaire. Ses caractéristiques de solubilité et de stabilité dans différentes conditions sont également importantes pour ses applications pratiques. Dans l'ensemble, Nornorcapsaïcine représente un composé significatif dans l'étude des capsaïcinoïdes et de leurs effets biologiques.
Formule :C16H23NO3
InChI :InChI=1S/C16H23NO3/c1-12(2)6-4-5-7-16(19)17-11-13-8-9-14(18)15(10-13)20-3/h4,6,8-10,12,18H,5,7,11H2,1-3H3,(H,17,19)/b6-4+
Code InChI :InChIKey=UTTHCQMKBGTYNK-GQCTYLIASA-N
SMILES :C(NC(CC/C=C/C(C)C)=O)C1=CC(OC)=C(O)C=C1
Synonymes :- (4E)-N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-6-methyl-4-heptenamide
- 4-Heptenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-6-methyl-, (E)-
- 4-Heptenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-6-methyl-, (4E)-
- Nornorcapsaicin
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