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CAS 61340-09-8

:

D-Glucitol, 2,4-O-(phénylméthylène)-

Description :
D-Glucitol, 2,4-O-(phénylméthylène)-, également connu sous le nom de D-sorbitol, est un alcool de sucre dérivé du glucose. Il se caractérise par son goût sucré et est couramment utilisé comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires. Le composé présente un groupe hydroxyle (-OH) sur chacun de ses atomes de carbone, ce qui contribue à sa solubilité dans l'eau et à sa capacité à former des liaisons hydrogène. La présence du groupe phénylméthylène augmente sa réactivité et peut influencer ses propriétés physiques, telles que le point de fusion et le point d'ébullition. Le D-glucitol est non toxique et est souvent utilisé dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques en raison de ses propriétés hydratantes. De plus, il a des applications dans l'industrie alimentaire en tant qu'humectant et stabilisant. Sa structure chimique lui permet de participer à divers processus biochimiques, ce qui le rend pertinent dans les études métaboliques. Dans l'ensemble, D-Glucitol, 2,4-O-(phénylméthylène)- est un composé polyvalent avec des applications significatives dans plusieurs industries, en particulier dans les produits alimentaires et de santé.
Formule :C13H18O6
Synonymes :
  • Glucitol, 2,4-O-benzylidene-
  • Sorbitol, 2,4-O-benzylidene-
  • 2,4-O-Benzylidene-D-glucitol
Trier par
Degré de pureté (%)
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2 produits concernés.