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CAS 629-56-1

:

Acide 2-hexadécénoïque

Description :
Acide 2-hexadécénoïque, également connu sous le nom d'acide palmitoléique, est un acide gras monoinsaturé caractérisé par une chaîne de 16 carbones avec une double liaison située au deuxième carbone à partir de l'extrémité carboxylique. Sa formule moléculaire est C16H30O2, et il présente une configuration cis au niveau de la double liaison, ce qui influence ses propriétés physiques. Cet acide gras se trouve généralement dans diverses graisses animales et végétales, en particulier dans les huiles de poisson et certaines noix. Il est connu pour son rôle dans le métabolisme et comme précurseur de composés bioactifs. Acide 2-hexadécénoïque est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante, avec un point de fusion relativement bas par rapport aux acides gras saturés de longueur de chaîne similaire. Il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. Ce composé suscite de l'intérêt tant en biochimie nutritionnelle que dans des applications industrielles, y compris son utilisation potentielle dans les cosmétiques et comme lubrifiant en raison de ses caractéristiques de viscosité favorables. De plus, il peut présenter des propriétés antimicrobiennes, ce qui en fait un sujet de recherche dans la conservation des aliments et la santé.
Formule :C16H30O2
InChI :InChI=1S/C16H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h14-15H,2-13H2,1H3,(H,17,18)
Code InChI :InChIKey=ZVRMGCSSSYZGSM-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(CCCCCCCCCC)CCC=CC(O)=O
Synonymes :
  • (2E)-hexadec-2-enoic acid
  • 2-Hexadecenoic acid
  • 2-Hexadecenoicacid
  • Gaidic acid
  • Hexadec-2-Enoic Acid
  • Hexadecenoic acid
  • Hypogaeic acid
Trier par
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