CAS 63550-99-2: Rébaudioside C
Description :Rébaudioside C est un glycoside naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, connu pour sa douceur intense, qui est significativement supérieure à celle du saccharose. C'est l'un des glycosides steviol, responsables du goût sucré de la stevia. Rébaudioside C se caractérise par sa haute solubilité dans l'eau et sa stabilité sous diverses conditions de pH, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les applications alimentaires et de boissons. Il est souvent utilisé comme édulcorant non calorique, attirant ceux qui recherchent des alternatives au sucre. Le composé a un indice glycémique relativement bas, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes gérant les niveaux de sucre dans le sang. De plus, Rébaudioside C est considéré comme sûr pour la consommation, avec des approbations réglementaires dans de nombreux pays. Son profil de douceur est souvent décrit comme ayant un goût pur avec un minimum de goût résiduel par rapport à d'autres édulcorants. Dans l'ensemble, Rébaudioside C représente une option naturelle et polyvalente dans le domaine des agents sucrants.
Formule :C44H70O22
InChI :InChI=1S/C44H70O22/c1-17-12-43-10-6-22-41(3,8-5-9-42(22,4)40(58)65-38-33(57)30(54)26(50)20(14-46)61-38)23(43)7-11-44(17,16-43)66-39-35(64-36-31(55)28(52)24(48)18(2)59-36)34(27(51)21(15-47)62-39)63-37-32(56)29(53)25(49)19(13-45)60-37/h18-39,45-57H,1,5-16H2,2-4H3/t18-,19+,20+,21+,22-,23-,24-,25+,26+,27+,28+,29-,30-,31+,32+,33+,34-,35+,36-,37-,38-,39-,41+,42+,43+,44-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N
SMILES :O=C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C2(C)CCCC3(C)C2CCC45CC(=C)C(OC6OC(CO)C(O)C(OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C6OC8OC(C)C(O)C(O)C8O)(CCC43)C5
- Synonymes :
- (4alpha)-13-[(O-6-deoxy-alpha-L-mannopyranosyl-(1-2)-O-[beta-D-glucopyranosyl-(1-3)]-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester
- Dulcoside B
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-6-deoxy-α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-mannopyranosyl-(1→2)-O-[β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→3)]-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl)oxy]-, β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl ester, (4α)-
- Rebandiosid-C
- RebaudiosideC
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-6-deoxy-α-L-mannopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
- Rebaudioside C
