CAS 644-46-2

5-hydroxy-2-méthyl-4H-pyran-4-one

Description :

5-hydroxy-2-méthyl-4H-pyran-4-one, communément connu sous le nom de "maltol," est un composé organique avec la formule moléculaire C6H6O3. Il se caractérise par sa structure de pyranone, qui présente un cycle à six membres contenant à la fois des atomes d'oxygène et de carbone. Le maltol est un solide cristallin blanc à jaune pâle avec un arôme sucré, semblable à celui du caramel, ce qui le rend largement utilisé comme agent aromatisant dans les aliments et les boissons. Il est soluble dans l'eau et les solvants organiques, ce qui améliore son utilité dans diverses applications. Le composé présente des propriétés antioxydantes et a été étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris son rôle dans la protection des cellules contre le stress oxydatif. Le maltol peut également participer à diverses réactions chimiques, telles que l'estérification et la complexation avec des ions métalliques. Son numéro CAS, 644-46-2, est un identifiant unique qui facilite sa reconnaissance dans les bases de données chimiques et les cadres réglementaires. Dans l'ensemble, le maltol est apprécié non seulement pour ses attributs sensoriels, mais aussi pour ses propriétés fonctionnelles en chimie alimentaire et ses potentielles applications thérapeutiques.

Formule : C₆H₆O₃

InChI : InChI=1/C6H6O3/c1-4-2-5(7)6(8)3-9-4/h2-3,8H,1H3

SMILES : Cc1cc(=O)c(co1)O

Synonymes :

• 4H-pyran-4-one, 5-hydroxy-2-methyl-
• 644-46-2

Allo Maltol

CAS : 644-46-2

Formule : C₆H₆O₃

Degré de pureté : 95%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 126.1100

Ref: IN-DA00EERM

5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

CAS : 644-46-2

5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

Degré de pureté : 95%

Masse moléculaire : 126.11g/mol

Ref: 54-OR1046720

Allo Maltol

Produit contrôlé

CAS : 644-46-2

Applications The esters of 5-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one are used as novel tyrosinase inhibitors for skin-lightening cosmetic compositions.
References Ogino, H., et al.: J. Antibiot., 43, 174 (1990), Weinberg, G., et al.: Antimicrob. Agents Chemother., 38, 997 (1994), Skaar, E., et al.: J. Bacteriol., 188, 1071 (2006),

Formule : C₆H₆O₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 126.11

Ref: TR-A546700

5-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

CAS : 644-46-2

Formule : C₆H₆O₃

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 126.111

Ref: 10-F313335