Description :2-Hydroxychalcone, avec le numéro CAS 644-78-0, est un composé flavonoïde caractérisé par ses caractéristiques structurelles, qui comprennent un squelette de chalcone avec un groupe hydroxyle en deuxième position de l'anneau aromatique. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un solide jaune pâle et est connu pour ses activités biologiques potentielles, y compris des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Il est soluble dans des solvants organiques comme l'éthanol et le méthanol, mais a une solubilité limitée dans l'eau. La présence du groupe hydroxyle améliore sa réactivité et son interaction avec divers cibles biologiques. 2-Hydroxychalcone est souvent étudié dans le contexte de la chimie médicinale et de la recherche sur les produits naturels en raison de sa capacité à moduler diverses voies biochimiques. De plus, il sert de précurseur à la synthèse d'autres flavonoïdes et peut être utilisé dans le développement d'aliments fonctionnels et de nutraceutiques. Sa stabilité et sa réactivité peuvent être influencées par des facteurs environnementaux tels que le pH et la température, ce qui en fait un sujet intéressant pour de futures recherches en chimie synthétique et appliquée.
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