Description :4'-Hydroxyflavanone, avec le numéro CAS 6515-37-3, est un composé flavonoïde caractérisé par sa structure de flavanone, qui consiste en un squelette de chromone avec un groupe hydroxyle en position 4' de l'anneau phénolique. Ce composé présente généralement une couleur jaune à orange, qui est courante parmi les flavonoïdes en raison de leurs systèmes de doubles liaisons conjuguées qui permettent l'absorption de la lumière. Il est connu pour ses potentielles propriétés antioxydantes, qui peuvent contribuer à diverses activités biologiques, y compris des effets anti-inflammatoires et anticancéreux. 4'-Hydroxyflavanone est soluble dans des solvants organiques comme l'éthanol et le méthanol, mais a une solubilité limitée dans l'eau. Sa formule chimique reflète la présence de plusieurs groupes hydroxyles, qui augmentent sa réactivité et son interaction avec d'autres molécules biologiques. Ce composé suscite de l'intérêt tant dans la recherche pharmaceutique que nutritionnelle en raison de ses potentiels bienfaits pour la santé et de ses applications dans les aliments fonctionnels. De plus, il peut servir de précurseur à la synthèse d'autres composés bioactifs de la famille des flavonoïdes.
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